自己煮︰
家政Miss消暑靚甜品貓貓冇份食

升中、讀大學、畢業做白領，是大部份香港人的沉悶寫照，曾經沉悶過的Rita，憑着廚藝天份及濃厚興趣，成功跳出框框，當上了稱職的家政Miss，如今她每日都開心寫意地為興趣打工，工餘逛街市，試煮新菜式。炎炎夏日，Miss有無咩好提議吖？用鮮果做出多道賞心悅目的鮮果甜品，嘩……消暑涼透心。

記者：楊一凡　攝影：伍慶泉
示範：Rita（藍田讀者）
逢星期一至三、五出版

Rita的媽媽遺傳了大量入廚基因予愛女，Rita笑說入廚「顛瘋期」是中學：「行街睇廚具，去書店刨食譜，開電視睇廚藝節目，發夢都在煮餸！每星期搞一次大食會，閒閒哋整兜紅豆雪糕，或者焗個鮮忌廉水果蛋糕，總之次次新款，挑戰創意新口味。」大學畢業後，Rita打銀行工，刻板的工作令她加倍懷念中學入廚樂，於是，她下定決心「轉行教家政」，一於由零開始，入讀教育學院選修家政。

志願出本烹飪書
Rita目前最大心願是出食譜，她說：「預科時看過一本料理書，作者是藤野真紀子，她移居法國後，以自己所嘗所聞寫成法國甜品食譜，內容既富參考價值，又帶出法國的傳統美食文化。」Rita也想擁有自己的美味著作，所以現在每次下廚，從開始至製成品都會拍下照片，希望不斷改進技巧和賣相。

熱帶鮮果沙巴翁
菠蘿既是容器也是主角之一，所以Miss強調：「揀菠蘿時一定要選個夠熟，不但要色水金黃，還要散發着幽幽的菠蘿香，所以每個都要聞一聞，有時顏色過到關，但氣味唔夠清新，過份濃烈，這意味着個水果太熟，太熟當然無咁鮮甜。」

用咩料：
菠蘿 1個
士多啤梨 2粒
香橙 1個
香蕉 1隻
奇異果 1個
提子 5粒
藍莓 少許

沙巴翁汁：
蛋黃 3隻
砂糖 35克
鮮忌廉 100毫升
呍呢拿豆 1/2支
糖霜 1/2湯匙

汽酒果凍
不喜歡果味汽酒的話，可轉用忌廉汽水。講開又講，Miss說自己閒來愛釀梅酒，以自己炮製的梅酒取代汽酒做啫喱，味道當然更香更醇更醉人。不過，釀一瓶至少三個月時間，今次都係用方便裝的汽酒先啦。

用咩料：
水果味汽酒 1罐（200毫升）
魚膠粉 1湯匙
砂糖 適量
清水 少許
自選水果 適量

士多啤梨芝士杯
斯文淡定的Rita說，自己很鍾情酒香，所以她不但在果肉中加入紅酒，還會在拂打芝士和呍呢拿豆時，加些少冧酒，讓芝士和士多啤梨肉，各自散發迷人的香氣。若家中有橙酒的話，可用它代替紅酒。

用咩料：
MascarponeCheese 1盒（250克）
呍呢拿豆 1/2支
士多啤梨 1盒
砂糖 2湯匙
紅酒 1湯匙