家母常說食魚翅可以補身，從營養學角度而言，我對這說法暫未能認同，我卻十分喜愛魚翅的味美；但同時知道鯊魚因此而被濫殺，便覺得自己很不環保。回想幾年前家母突然興起用一些類似魚翅的東西來煲湯，說是鯊魚軟骨，有抗癌之用。
吃鯊魚可以防癌的概念，源於九○年代著名學者WilliamLane著作《鯊魚不患癌》。他指鯊魚不患癌可能與其軟骨有關，及後他所進行的長期研究，發現進食鯊魚軟骨能延長癌症病人生存時間。其原理是鯊魚軟骨中的一種物質，可以減少通往腫瘤的血管的增生，甚至可以截斷腫瘤的血液供應，令其自然死亡。
可是後來多項就這方面所進行的研究，均未能一致性確定這理論；甚至曾有研究發現長期過量服用鯊魚軟骨補充劑，其高鈣質含量，或會引致腫瘤被鈣化，令病情惡化。近年美國癌症研究學會發表了一項研究報告，發現在鯊魚及其近親的魚類身上出現了四十多種良性或惡性腫瘤，其中包括三種是鯊魚獨有的軟骨腫瘤，這研究結果打破了鯊魚從不患癌的說法。
其實哪有鯊魚天生是不會患癌的，就等如哪有人天生是不會吃胖？所以從今天起不要再推說別人天生是屬於「瘦種」，卻認定自己是天生「易肥」的。只有饞嘴才會致胖，還是下定決心，均衡飲食，體重自然會健康。
樊浚賢
英國註冊營養師Dietasia、健康營客席營養顧問
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