曾經手執城中富豪廚房「生殺大權」的美姨，一雙巧手不知滿足了幾許名媛貴冑口腹之慾。她主理的私房菜最近又換新菜單，想用$200一嘗做富豪的滋味，就要到此一「食」啦！
記者：何善華 攝影：周旭文、楊錦文
號稱富豪飯堂的美姨廚藝私房菜，最近又轉了新菜單，能在私房菜開到成行成市的情況下，依然站得住腳，曾貴為賭王何鴻燊及潘廸生家廚的美姨，當然是最重要的因素，但天天新款的菜單，及保證貨真價實的用料，亦是不能缺少的信心擔保；一味秘製唐皇太后雞，更是老饕追捧的名菜。
天天換款的套餐，包六餸一湯一糖水，每位$200。若另加30頭乾鮑一隻，則每位只需$300。
必試菜式之一，亦是每晚套餐的主打菜。品嘗時佐以米酒，更可突出雞隻本身油而不膩的特質，的確名不虛傳。
將鵝蒸熟後，配以美姨家鄉秘製的梅子醬及松子，味道酸中帶甜，十分醒胃。
一碟有約10條的游水沙魚追，口感鬆脆無比，即使連骨嚥下亦滋味無窮。
夜香花配上熬足一晚的老火靚湯，蝦隻完全吸收上湯的精華，試過後食客均讚不絕口。蝦隻唔腥之餘又爽口彈牙，令人齒頰留香。
陣陣濃烈的白米酒味，令人急不及待下筷；白米酒湯更可當魚湯般喝掉，十分醒胃。
主要材料有青瓜、洋葱、紅椒及韭菜，配以美姨秘製蝦醬炒成的鮮魷，出籠時強烈的魷魚味呼之欲出，加上色澤紅綠相襯，賣相十足。
美姨廚藝
網址：
訂位電話：25222393/62079393(直線)
備註：只收現金，須預早兩日訂位
營業時間：7:00pm-10:30pm