別以為只有沙律、瓜類、又或各式生果餸才是消暑菜式，來自湖北的阿萱卻說，夏日最佳美食是辣椒！由於家鄉盛產辣椒，無辣不歡的阿萱不但由細食到大，更指炎夏吃辣不但不會辣到跳舞，只要配搭得宜，更能煮出消暑涼菜。好，就看看阿萱突破傳統的好介紹！
記者：吳佩璇
攝影：陳智良
祖籍湖北的阿萱嗜辣如命，指天椒、黃椒、青椒、紅椒、燈籠椒……通通都喜愛。有時出外公幹，她更會帶備大堆指天椒，夾麵包來吃；甚至試過一口氣生吃十幾二十隻辣椒。總之，每一天要吃過辣椒才算圓滿！還憶說每年這個時候，都是家鄉辣椒當造的季節，家家戶戶都會在門外掛起一大串辣椒。象徵豐收之餘，紅當當更是大吉大利。有些辣椒更會一直掛在門外曬乾，一直吃至過年。鄉下人更愛用鹽水泡辣椒，然後撈飯吃，普遍得就如香港人豉油撈飯一樣。
自煮價：$30
賣相激辣的剁椒魚頭，入口其實沒想像中辛辣，反而是酸酸辣辣，非常醒胃。加上顏色鮮明，增加食慾。
用咩料：
紅尖椒 10隻
大頭魚魚頭 （宜選較厚肉的魚頭）
紹酒 1湯匙
米醋 2.5湯匙
糖 1茶匙
蒜、薑及鹽 各少許
食辣椒大的阿萱，自言一攞上手就知隻辣椒有幾辣，以下是她綜合多年的揀椒心得：
－肉身厚的椒，辣極有限。
－椒愈細、愈薄，就代表愈辣。
－輕輕「鍊」落有卜卜脆的感覺，亦表示夠辣。
－愈有光澤，顏色愈鮮豔者，則愈夠新鮮愈夠辣。
－椒「椗」青綠色亦是新鮮的象徵。
－最後可聞一聞，夠辣的話，聞落都會辣辣哋。
自煮價：$6
湖北人嗜辣，連皮蛋都可以「辣上」。阿萱話：「呢個菜一般唔會煮到好辣，而皮蛋入口涼快又容易整，係最家常嘅消暑涼菜。」
用咩料：
皮蛋 4隻
青尖椒 2-3隻
調味：
麻油 1茶匙
豉油 1茶匙
陳醋 1茶匙
蒜粒 少許
家住土瓜灣的阿萱，平日多是幫襯土瓜灣巿政街巿。這裏勝在樣樣齊，價錢又唔貴。蔬果類食物就特別抵買，好似她經常買的辣椒，五、六蚊有一斤，而且相當新鮮。稍為存放耐一點的辣椒，兩蚊就可買到大半斤呢！
阿萱話呢檔嘅尖椒好新鮮，以質素來講，六蚊斤都算抵。
買魚最緊要係新鮮，阿萱就帶我們到這個檔口。說到價錢就屬中等，$14一個中型魚頭。