咖啡可以說是現今最多人飲用而又最具爭議性的飲料，科學家不斷爭論飲咖啡對健康的影響，甚至愈來愈多研究嘗試證明，適量地飲用咖啡其實對身體有益。隨着這股學術上的新旋風刮起，有人亦提倡飲黑咖啡有助瘦身的說法。
所謂「咖啡減肥法」的理論主要是以在餐前飲用不加糖或奶的黑咖啡，藉着咖啡因分解脂肪的作用，以消耗儲藏在體內的脂肪。可是，翻查一下過去多年的研究報告，發現以上的方法是沒有足夠理據支持的。
沒錯，咖啡因的確可以加速脂肪的分解，令脂肪酸由脂肪組織游離入血液中，但其實還要靠肌肉運動才能將這些脂肪酸燃燒；否則的話，它們是會返回脂肪組織中，讓脂肪重新積聚，所以飲咖啡後還需要加上運動才能發揮真正的減肥功效。一項研究發現，要達到以上的效果，平均每天需要飲用八杯咖啡呢！
如果我每天要飲這麼多咖啡，必定會令我長期失眠，身心因而受到的折磨，應該可以令體重直線下降；加上咖啡的利尿作用，過量飲用可引致身體缺水，身體機能想必大打折扣，那時候恐防已由營養師變成「喪屍」了！記着，世上沒有神奇減肥秘方，「均衡飲食，適當運動」才是最佳方法，不要再相信噱頭了。 樊浚賢
英國註冊營養師
Dietasia客席營養顧問
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