尖沙嘴一間專做日本料理的食店，今個星期開始大刀闊斧，將平時賣200幾蚊的魚生割價傾銷，一系列嘅活魚刺身都係賣48蚊一碟，多款酒煮小食，都係幾十蚊有交易，你話吸唔吸引先？
記者：何善華
攝影：周旭文
Model：Tracy,Nicole(Imagine)
九州市場負責人李天賜表示，當初開店時，是打算經營一間集日本料理和超市於一身新店種，近年才改為專做日本料理的食店；而食店專賣在本港較少見的魚生種類，如紅魚、絲鱲、細鱗等，價錢當然比其他普通刺身較昂貴，以前食客每次幫襯都要至少200蚊消費，但現在經濟差咗，食物價錢調低都係大勢所趨。正如李生話齋：「搵食艱難呀！」
除了甚有瞄頭的平價特色刺身外，九州市場還推出了數款新調配的酒煮菜式，如啤酒焗鰻魚、梅酒果凍等，賣點是集中、西、日三種不同風格的烹調方法共冶一爐。李生說，食店於冬季更有雞泡魚出售，更是本港唯一一間買到真正由日本入口雞泡魚的日本料理，在香港是「攞正牌」的。
九州市場的擺設可謂獨具匠心，完全以食客的角度出發，好似每一張餐桌、餐椅，是用幾棵大樹砍下來雕琢而成的，而食店內擺放的石柱，令室內平添空間感和新鮮感。李生表示，食店主要以年輕人為對象，希望可以讓年輕人在價錢相宜的情況下，嘗試不同種類的日本食品，再加上環境寬敞舒適的食店格局，期待能成功招徠。
肉質較軟滑的絲鱲刺身，一定要以薄切方法才能品嘗到魚身的肉汁，清爽味甜，蘸上酸汁更加惹味。
細鱗刺身的肉質較結實，口感頗煙韌，加上青芥更可增加食慾，是佐酒的魚生佳餚之一。
與細鱗刺身極相似的紅魚刺身，客人只需另加$10，就可要求將魚頭鹽燒、炸，或煲熟一碗湯粥。
本港較難見到的魚生品種，入貨價比其他魚生較昂貴，肉質較肥膩，口感比其他刺身更突出，瘦身人士要考慮過至好食呀！
將中式、西方及日本的酒器與煮法互相配合的8款酒煮菜式，但特別之處是每款都以不同的酒類調配，如伏特加燒帶子、紅酒燴鴨胸、清酒煮雞子等，單看「菜牌」已是新鮮感十足。
其中一款較有特色的酒煮菜式，以錫紙包着鰻魚燒焗，待上桌時才將錫紙拆開，陣陣充滿啤酒味的鰻魚已令人垂涎三尺，品嘗鰻魚時發覺魚肉浸滿了啤酒，沒有抗拒之餘更非常新鮮爽口，值得推介。
九州市場
地址：尖沙嘴柯士甸道144號地下及1樓
電話：23147889
營業時間：11:30am-3:00pm,6:00pm-12:00am