節 省 - 蔡瀾

節 省 - 蔡瀾

朋友的女兒結婚不久,已懷了孕。
「東西那麼貴,吃甚麼才好。」快要做母親,懂得節省了。
「吃魚呀!」我說。
「鯧魚也要賣到一百多塊一斤了。」她說:「有沒有更便宜的?」
「鰻魚、大魚、鯪魚,都很便宜。」我說:「而且還是游水的。最好是吃生魚,生魚最補。買條生魚,請魚販切片,水一滾,投下去灼,加大量芫荽和薑後,放點鹽,其他的甚麼都不必用,已經很甜,又好吃。」
「生魚還是貴呀。」她說。
「那麼吃肉好了,肉比魚還要便宜。」
「肉扒也要花很多錢的。」她說。
「誰叫你吃肉扒,肉扒又老又硬,是鬼佬才吃的。」我說。
「有甚麼其他的肉可以買?」
「最便宜的從前是豬頭肉,現在也貴了,但可以買豬肺綑,包在肺部那一片肉,沒有人要,肉販多數留來自己吃,帶着筋和軟骨,好吃得不得了。」
「咦,那麼髒。」她說。
「內臟也很補,豬腰豬肝,吃了對身體有益,當今賣得很便宜。」
「膽固醇太多。」她說。
「嬰兒也需要好的膽固醇呀。」
「豬腰怎麼做?很容易過老。」她問。
「過老就過老,請肉販片個乾淨,再下大量的鹽去煮,又加薑絲,等冷後切片來吃,很美味。」我教她:「懷孕時期,多花點錢也不要緊呀!」
「不行。」她說:「等生了才花錢吧,這幾個月還是要省的。」
「唉,」我長嘆一聲:「何止這幾個月?兒女一生,一世人都要節省。」