新西蘭是全球其中一個暫時未受到污染的國家,所以新西蘭出產的生果,世界知名。不過新西蘭所出的雪糕,味道和品質更是一流,好像這間有多年歷史的NewZealandNatural雪糕,在澳洲和世界得到不少獎項;不過要引入這種雪糕並不是易事,由構思到開設第一間店,共花了兩年時間。
記者:伍旋卓
攝影:林栢鈞
Model:Suki(Imagine)
市面上的雪糕一般要混合魚膠製造,而這種新西蘭雪糕是以牛奶脂肪做成,所以口感和其他雪糕稍有不同。由於廠方對品質要求非常嚴格,方先生為了引入這款雪糕,竟花了兩年時間計劃。而開店第三天,店內大部份雪糕竟然賣個精光。
新西蘭出品的雪糕賣點除了是頂級衞生標準和無污染外,也少有地用上牛奶脂肪取代傳統魚膠粉。「新西蘭人對食物的要求是健康,就是雪糕等甜品,也非常講究。魚膠粉是提煉自豬腳踭的膠質,對一些食用齋素菜的人來說,是不大適合。NewZealandNatural的雪糕就用上牛奶脂肪取代,效果一樣之外,其味道也特別香。」雖說是用牛奶脂肪製造,但雪糕的脂肪含量卻比同級雪糕低。「當然亦有極低脂肪的雪芭和乳酪雪糕,食物多元化和健康,就是新西蘭人對食的標準。」
要引入NewZealandNatural雪糕,由店舖用具到人手訓練,都要合乎澳洲總公司的標準。「單是一個雪櫃,NewZealandNatural要指定牌子和型號,這個貴達7萬元的雪櫃,足足花了兩個多月時間付運和安裝;而所有雪糕必須從新西蘭空運到港,不能在香港製造,更要放在合乎標準的冰庫內。另外,一部製造乳果雪糕的小機器,已花上四萬元。」方先生笑說,就是選舖址,澳洲公司也會派專人分析。「原來在時代廣場找到一個舖位,但澳洲總公司分析後認為,波斯富街的舖址會更適合,成本自然會高一點。」
為了保持高質水準,總公司特地派了專人來港培訓員工,而員工差不多全是大學生。「由於店內沒有中文,所以對店員的要求非常高,更希望他們可以由基本做起,方便以後幫手管理其他店舖。」專程由澳洲來港訓練店員的Adam表示,基本工作訓練要花四天時間,而員工有一本製作書仔,內容是每種雪糕甜品的製作法。「SuperSmoothies和朱古力雪糕,是必食的雪糕甜品,在澳洲是熱門賣點。」他認為,和其他大型同級外國雪糕店相比,大家水準一樣好,只是NewZealandNatural雪糕的價錢會較為大眾化,適合一般年輕人。
說到雪糕的款式,單是味道已有28種,而其中的綠茶雪糕更專為亞洲區而調製,暫時只是香港和南韓有出售。「其實澳洲總店有33種味道,除了雪糕,NewZealandNatural還有很多不同雪糕組合,例如:新地、Chillo、FriutFlo和Shake等,這些雪糕口味可任客人任意選配。」
(連生果)
FriutFlo和生果混合過程是用一部價值4萬元的機器主理,全港一部,完全合乎做FriutFlo標準。生果方面是用新西蘭急凍生果,其中一定要試是新西蘭芒果,比一般芒果鮮甜,多了點酸甜味,香味亦有分別。
單球:$20、雙球:$25、三球:$28
淺紅色是熱情果、橙色是橙味朱古力碎、綠色是奇異果。
雪糕球有28款味道,其中有普通雪糕、雪芭和乳酪雪糕,據Adam表示,在香港最好賣是熱情果和橙味朱古力碎,而澳洲最好賣是則是朱古力。這些脆筒也是由澳洲空運到港,比一般本地製做香脆很多,而且厚一點,吃完一定飽。
新地是用兩個勁大雪糕球,下面鋪上一層厚厚的朱古力餅,還有不同味道忌廉作調味,這種AfterSinnerMint用天然薄荷製成,味道極濃,吃完數小時後,口中仍有甘辣的薄荷味。
正版FruitSmoothies是用生果和雪糕混合,並不是香港版的生果加冰而成。今次FruitSmoothies是用FunchyPeach雪糕,口味很新,不會太酸,而且含脂肪量較低,適合女士。
有勁量雪糕的ExtremeShake,不是一般Shake那麼簡單,你可以自行加入不同的雪糕味道,但我們極力推介這個朱古力曲奇味道,但這款味道在香港很搶手,很快便賣完。
Chillo是將雪糕混合其他奶類,做出半冰半雪糕的雪糕飲品,這款Chillo又是澳洲最當紅的夏天飲品,在三十度氣溫的天氣,只要喝一口,便勁透心涼,感覺比吃雪糕還要震撼。
NewZealandNatural
電話:28910782
地址:銅鑼灣波斯富街銅鑼灣廣場一期地下
營業時間:上午11:30-晚上11:30