這兩個月，一些我們經常光顧的餐廳和酒樓，門外忽掛個牌子：「內部裝修，暫停營業」。疫市重災行業，又怎會花本錢去裝修？「暫停」抑或「結束」，就要看看是否天無絕人之路了。去熟了的地方，一下子燈火黯然，也令人難過。
「客」與「店」，卻總是無情。
舊人已全盤撤退的食肆，轉眼間有新主。
逆市中擴展業務？像賭博一樣，險中求勝，而且勝得漂亮。某日我們路過，見茶餐廳也大排長龍。菜單沒太突出的項目，食客相當勢利，欠點吸引力，誰肯在30 高溫下在門外排隊？
為甚麼他們那麼心甘情願還滿臉笑容？除了店員十分有禮之外，原來，有人捧出一盤盤新鮮出爐的葡撻，免費招待在酷熱中的捧場客。既然已在手上，何妨待你好些？一個葡撻所費無幾，彷彿是種拉攏—不，沒有「拉」，全屬一意嚐新的自來客。應是「籠絡」，叫你歡喜，他也開心。吃過後回家還津津樂道。義務宣傳。
類似的手勢，也是江湖歷煉。中國老話：「吃小虧佔大便宜」。交易稱之「甜頭」。人際關係是「你敬我一尺，我敬你一丈」。手段則「溫柔熨貼」。別以為簡單。