近期高調推廣飲食業救亡行動的新光酒樓集團常務董事總經理胡珠，投身飲食界已逾二十年，經常以香港飲食業聯會副會長身份向外發言。他在去年六月敦煌酒樓集團全線結業時，已形容中式酒樓恍如「航空母艦」般反應慢，有需要全面改變策略，豈料不足一年，他旗下的新光「巨舖」也不敵淡市，遭市場淘汰。
本報昨日曾多次致電胡珠，但其手提電話一直接駁至留言信箱。年過五十的胡珠，由於家族一直從事海味魚翅及飲食生意，所以他自小已對酒樓業有認識。
中學畢業後，胡珠曾從事管倉及採購工作四年，在一九六八年與友人以二十八萬合資收購當時的羊城酒家，首度成為老闆。至八○年初，胡珠在北角創辦新光酒樓。他曾經表示，命名「新光」是因為當時在北角有一間著名的新光戲院，再加上「新光」讀音響亮，因此以此命名。
新光飲食集團在胡珠等的經營下，不斷擴張。不過近年經濟逆轉，中式大型酒樓陷入艱苦經營期。新光集團全體員工今年四月開始，已被要求九折支薪。
飲食界立法會議員張宇人形容，胡珠和他的拍檔都是身經百戰的老手，這次只是業主拒絕減租而令灣仔新光結業，令人惋惜。
本報記者