三、「紅樹林」。葡餐吃膩了，澳門的泰菜，一般是不錯的；氹仔舊城區近街巿大樓有一家「紅樹林泰式美食」，就很可以。
紅樹林店小，泰式美食，其實也不多：冬蔭功、香葉雞、扎肉、醃粉絲雜會、茄子肉骨飯，十餘種而已；醃雞腳，酸甜裏帶麻辣，冰了吃，開胃啊，於是，嘴唇都給辣成了一孖孖的膶腸。泰式燒豬頸肉，是澳門街坊推介的，看似乾瘦，但入口軟膩。
午後人稀，我偶然會去吃一碗清湯蘿蔔，牛骨熬的湯，浮着剔透的蘿蔔，十塊錢，可以明白甚麼叫平淡的韻味。大魚大肉雖然好，多吃，難免火旺氣盛；一個人，我寧願吃一碗無肉但有肉味的湯，這算是「齋心」。淨空法師說：齋，意思是省事，日中一食，有甚麼食甚麼，食了去行善；吃得太飽，飯氣攻心，的確會忘了行善，好在也忘了為惡；不為惡，就很好了。
（地址：澳門氹仔地堡街喜來登廣場地下J舖。電話：827030）
四、「峰景餐廳」。氹仔舊橋橋頭山坡下，花紅草綠的迴旋處前，有一座瞭望台；瞭望台，其實是「峰景餐廳」（BeeVee），以前是西餐廳，月前變了，改賣蟹粥。原來，官也街的名氣粥店，招牌讓人買了，老闆撈了一筆，再跟開峰景的合作，於是，田雞蟹粥、豉汁蒸大鱔、炸鯪魚球、椒鹽雞翅膀……中菜，都西吃了。夏季日長，黃昏六點鐘開店，早去，還趕得及咬着大蟹，看變幻暮色。
鎮店的，除了蟹粥，就是蒸鱔。粥小鍋的，才五十五塊，夠兩三個人吃了。問秘訣，還是那句話：新鮮。蟹是珠海斗門來的，活在鹹淡水交界，膏多而實，蒸熟吃，一隻能滯死兩人；但用來熬粥，蟹膏一粒粒像鴨蛋黃般四佈，入口鹹香，真是絕配！鱔，出奇粗壯，豎起來，根本是一條擂球棍。我到廚房看過，除了發現擂球棍生前會游泳，實在瞧不出是甚麼秘技，能蒸得這麼爽脆。
餐牌，就半張紙，幾道菜；好簡單。然而，掌握不到這「簡單」手藝，買了招牌也枉然。名換了，實還在，賓客依舊盈門。到峰景去吃蟹粥，要訂位了。（地址：澳門氹仔蘇利安圓形地，氹仔舊橋頭瞭望台。電話：827589）