疫禍遽來，瘟神未去，大家只能食粥；天氣熱，也宜食粥；六月，就多說說粥店。
一、「夜粥」。這家店，用瑤柱粥作「湯底」；粥，是一鍋鍋的，牛雜是一鍋鍋的，咖喱雞，也是一鍋鍋的；鍋下生火，豬朋五六人，圍着紅爐三兩個，滿桌子火辣辣陽剛氣。鍋料，有黑椒牛丸、草菇貢丸等；肥牛肉常見，就改用紐西蘭牛柳，一箸肉，在粥鍋，牛雜鍋，或者雞鍋裏汆熟，風味各不相同；一肉三吃，女人做老闆，就有這樣的巧思。吃到半飽，粥混和百味，這時候，稀稠合度，鮮甜適口。古人說：「寧食開眉粥，不吃愁眉飯。」開眉粥，說不定，就是攙和了龍蝦球和靚粉腸的粥。小食，有椒鹽藕片和鴨下巴；帶辣的涼拌斑皮佐酒，清爽有嚼勁，最暢銷。除了夜粥，也有日粥；這次介紹的店，營業時間，最好都先打電話去問問。（地址：澳門新口岸飛南第街82號N舖。電話：750188）
二、「名品居」。這根本不是店，是一個廚房，是辦館診所洗衣場各色商舖夾縫裏的一個廚房。老闆戴偉賢，曾經是酒店廚師，到瀋陽高級會所去當過總廚。人家北上，他回流，去年，在橫街辦了這個「廚房」。朋友帶去，要吃涼拌土豆絲。他從冰箱抽出菜刀，白光閃動，一枚大薯，轉眼竟變成一堆「幼麵」。戴偉賢夫婦管店十二小時，包煮包送，主攻外賣；要堂食，就一張小桌子。
鮑魚汁浸熟的鴨腎，賣七塊；竹笙桂圓茶、百合紅蓮雪耳等，每盅十多塊錢；木瓜還挑最好的，都裁成心形；甜品不甜，是甜品真髓，我每次吃三四盅，潤了喉，罵人氣就壯。燉品：佛跳牆、響螺花膠燉雞、雞燉金勾翅……說不完，但人人吃得起。要豪貴點，花膠扣南非二十頭鮑，吃十隻，不必二千；他還藏了幾隻八両重南非鮑，大得像蟹，要吃，八天前通知，要浸要熬，省不得工序。除了鮑魚，還有官燕，還有海虎翅；這絕對是饞人的私家廚房，要吃甚麼，告訴戴老闆好了。
（地址：澳門美的路主教街49號A舖，近俾利喇街。電話：569256）