一股新興勢力正不斷在元朗蔓延、滲透。
剛開始跟「它」扯上關係時，大多數人都抱有「鋌而走險」的心態，但只要「與它攪上了」，莫不會像着了魔似的，日漸泥足深陷而難以自拔。
這股新興勢力會令人全身上下血脈沸騰、情緒亢奮。
「它」究竟是甚麼？謎底揭曉了──就是辣得令人冒汗的百分百正宗泰國菜。
記者：伍旋卓
攝影：陳盛臣
元朗一向是給人特別風味的地方，就連食物也要根據當地風土人情而烹製，陳少偉做泰國菜已有十多年經驗，當搬到元朗開店時，為遷就元朗居民的口味，烹調了一系列迎合元朗人口味的泰國菜，了解這些元朗泰國菜的同時，亦可明白多一些這區居民的風情。
陳少偉說：「除了味道，就連居民的生習慣及飲食習慣也要配合。元朗人的消費力極強，他們不會介意價錢多少，只在於是否值得，對飲食界來說，元朗是一個充滿潛力的地方。」
陳少偉家族是經營點心生意，但自小就迷上了泰國，由年輕時學泰拳，到長大後到曼谷學煮泰國菜，都是被泰國文化吸引的表現。他認為在香港泰國菜館所吃到的泰國菜，跟正宗的泰菜有很大分別，特別是味道方面，因為大部份香港人都接受不了其過於濃、辣味道；但偏偏元朗人的接受能力則相反。陳少偉說：「元朗人接受新口味的能力，比其他人強好多，而且又極愛吃辣。」所以陳少偉就「原封不動」的將泰國傳統的烹調方法引入元朗。
陳少偉笑說，他的店日間及晚間所賣的咖喱菜式，無論調味和用料都大有不同。主要是客路不同，喜好亦有別。日間的客人通常是學生和家庭客，所以味道濃而不辣的咖喱最受歡迎。相反，晚市幫襯的大部份是慕名而來的外區客。「咖喱蟹是晚上最受歡迎的菜式，這些人客總之就是要夠辣，還要辣得有特色。另一方面，元朗人也愛喝酒，所以必須引入泰國小食，應付晚間飯後到來喝酒的客人。」
採用來自澳洲的新鮮活蝦，保證以最新鮮狀態待客。刺身的醬汁是特別秘製，辣而不濃，目的是帶出鮮蝦本身的肉味。
所有用料完全是老闆陳少偉，親手按傳統份量和醬汁炮製，最適合作佐酒小吃。
按泰國華僑的製法，在冬蔭功湯內加入新鮮番茄，茄香正好將辣味推至更高境界。
（四位用）$68
為了迎合元朗人愛吃包類的習慣，陳少偉特地訂購了這種可以盛湯的麵包。先將麵包焗至脆身，再注入辣度適中的咖喱，咖喱慢慢滲入包內，做出一個很特別的效果。由於很多學生和小朋友愛吃這道菜，所以辣度屬「小兒科」。
最簡單的傳統炸魚，味道在於特別炮製的醬汁，這是陳少偉在泰國不同地方搜尋得來的醬汁秘方，辣而帶酸，但又不會蓋過淡淡海鮮的肉香。
是老闆娘自創的，每顆彩珠內都有馬蹄粒作餡，是結合了台灣珍珠奶茶和泰式珍多冰的飲品。
金泰村泰國餐廳
電話：24789808
地址：元朗西菁街好順泰大廈28-29號舖。(門口有街表泊車位)
營業時間：上午8:30至深夜12:00