尖沙嘴區每逢到了午飯時間，食肆都大排長龍，客人食飽了就匆匆忙忙的離開，說得難聽一點，就是填飽肚便算。法國餐廳a'lamaison店主阿充認為，這樣子吃午餐，根本不能紓緩緊張的工作情緒。有見及此，他便推出幾十蚊一個的法國午餐，讓客人在舒適的歐式環境下，毫不「肉赤」地歎一頓。至於錢嘛？他說賺夠回本就已心足了。
記者：伍旋卓 攝影：陳陶鈞
尖沙嘴區有幾十蚊一個法國或意大利午餐，自然吸引不少客人。不過a'lamaison門口永遠不會出現等位的人龍。
「我不要客人排長龍，這樣好似趕店內客人走似的；所以我會叫門口的客人十五分鐘後回來，或者打電話來訂位。」阿充認為，午餐是個很特別的時間，如果可以把握這個小時，緊張的生活就可以放鬆一點。
「這一區的客人多數係行政人員和OL，所以我們每日會有三款不同份量的午餐。女士們不想吃得太飽，或男士想多吃點肉，我們都會照顧得到。當然亦要視乎廚師當日入貨的材料來決定。」阿充笑說，a'lamaison永遠不會有分店，亦從未想過要擴充。「我拍檔Simon的廚藝當相好，客人來幫襯，為的是要吃Simon的菜。搞分店、搞擴充就太沒意思了，因為Simon一雙手也做不來。」
a'lamaison主廚Simon自小在加拿大讀書，對煮食很有心得，開過台灣料理店，但講到最拿手的，就是法國菜和意大利菜。「用這麼便宜的價錢做一個法國菜或意大利菜並不容易，首先要揀當造材料，另外就是讓客人可以預訂個人口味，例如法式素菜等，一來可更有效地控制成本，又可切合不同客人的需要。」
阿充笑言自己開始步入中年，再不能承受那種急促的生活節奏，所以他的餐廳只有三十多個座位，亦不會催促客人即食即走，他亦不奢望「貨如輪轉」，一個下午能賣三十多個午餐就好了。「錢不用賺太多，我開a'lamaison有一個理想，就是希望像太平館一樣，即使五十年之後，仍能裏裏外外的保持不變，包括夥計、廚師、裝修、價錢和食物。」
a'lamaison
電話：23917386
地址：尖沙嘴漆咸道南33-35號地下5號舖(赫德道交界)
配意大利雜菜湯
(EggMayonaiseCroissantSanwich、Minestrone)
牛油味濃郁的巨型牛角酥，夾着帶酸味的蛋沙律，但以正宗法國式調製，最適合需要控制體重的女士。
意大利雜菜湯絕對落足料，雜菜大小切得恰到好處，令每啖湯都混有雜菜，味道很香濃，是開胃首選。
配忌廉南瓜湯
（Farfallewithclamsandasparagusinwhitewinecreamsauce、Pumpkinsoup）
蜆肉大隻得好緊要，而且非常嫩口。意粉汁用白酒和忌廉混成，令蜆肉香味更上一層樓。這個意式蜆肉蝴蝶粉份量超勁，絕對可以滿足大胃男士。單看忌廉南瓜湯的外觀，就已令人拍手叫好，大廚Simon說，注重外觀也是法國菜的賣點之一。
配蔬菜牛肉清湯
(BahyPorkLoinBrochettewithmushroomwildrice、BeefConsomme)
法式串燒豬肉用的是幼嫩的豬柳，入口沒有「渣」，配上法式燒烤汁，味道簡直一流，再加香濃的蔬菜牛肉清湯，正好中和份量不輕的豬柳。
這個正宗朱古力芭菲，甜得來又夠冰凍，十分配合夏天的感覺。