《新英格蘭醫學雜誌》新一期刊登了兩項研究，研究結果是：由「減肥教父」阿特金斯所主張連荷李活影星嘉芙蓮薛達鍾斯、茱莉亞羅拔絲和畢彼特等人也追隨的食肉減肥法，跟傳統少吃脂肪的減肥法比較，發現食肉減肥方法，短期而言可極速瘦身。
賓夕凡尼亞大學醫學院研究員加里將六十三名肥胖男女分成兩組，當中一半人會根據阿特金斯的低碳水化合物食譜，進食肉類、魚、雞蛋、芝士、牛油、油類及少許沙律菜，戒食麵包、意粉、飯、馬鈴薯等澱粉質食物。另一組人則接受低脂餐單，每天食物含六成碳水化合物、兩成五脂肪及一成五蛋白質。
六個月後，食肉減肥法可平均減去約七公斤，而低脂節食減肥法只能減去三公斤。可是一年後，食肉瘦身男女只減四公斤，而低脂減肥只減去二點五公斤。
費城退伍軍人行政醫學中心的研究員薩馬哈進行了另一項研究，把一百三十二位平均體重超過一百七十二公斤的癡肥男女分成兩組，一組只攝取小量碳水化合物，但脂肪量不限；另一組吃低脂食物。六個月後發現，前者平均減去五公斤，後者平均減去二公斤。
部份參與者患有糖尿病，少吃碳水化合物人士的胰島素控制情況，比那些吃低脂節食的糖尿病患者明顯有改善。
由於這兩項研究沒有調查對人體健康的長遠影響，如腎臟的損害和骨質流失等問題，故有人擔心這項研究可能鼓勵人多吃肉少吃蔬果。
研究員也同時指出，無節制地進食飽和脂肪可能會令壞膽固醇積聚，增加患心臟病的可能。
法新社?英國《泰晤士報》