在炎夏酷暑、汗流浹背之際，如果面前有一個甜味多汁的西瓜，一定會令人口舌生津、垂涎欲滴。每逢夏天，各式水果紛紛出籠，如西瓜、荔枝、芒果、哈密瓜等，而素有「夏季水果之王」美譽的西瓜，不但是一種最佳的消暑佳品，而且還包含豐富的礦物質和維他命，具有多種的醫療功效，堪稱盛夏營養果。
明朝李時珍在《本草綱目》一書中指出：「西瓜能消煩止渴，解暑熱，治痢疾，解酒毒」。西瓜是一種人人喜愛的消暑佳品，清甜可口，因它所含水份比任何水果都多，約佔全果的九成六；夏天出汗多，吃西瓜可補充身體失去的水份，還有止渴、促進身陳代謝和利尿功效。
西瓜所含的營養豐富，幾乎包含了人體所需的營養成份，如蔗糖和葡萄糖、維他命A、B、C，還有胡蘿蔔素、鉀、鈣和磷等礦物質及纖維。而維他命C及胡蘿蔔素有抗氧化作用，可增強抵抗力和預防多種癌症；鉀質有助調節心臟功能和維持正常血壓；纖維則有助排便，並減低患上直腸和結腸癌的機會。
近年營養學界注意的一種植物元素──茄紅素，具有強力的抗自由基（破壞正常細胞的物質）功能，能夠減低患心臟病、癌症等和自由基相關的惡疾的機會，而且還有抗老美顏又養生的功效。事實上，同樣份量的西瓜汁與番茄汁，前者中的茄紅素含量竟然較番茄高出四成，證明西瓜的營養更勝番茄！
人們吃西瓜時往往把西瓜皮扔掉，其實西瓜皮也具有很高的營養價值，它的利尿作用比西瓜肉還要好，同時還可消炎散熱、減少膽固醇沉積、軟化及擴張血管的功能。對於女士們，西瓜皮更有美容的功效。
1.感冒初期忌食西瓜：感冒初起，無論是風寒感冒或是風熱感冒，都不宜多吃西瓜，否則會感冒加重、延長治療時間。
2.糖尿病患者少吃：西瓜含糖份較高，故糖尿病人多吃，會使血糖、尿糖上升。
3.吃西瓜不宜過多：食西瓜過多，西瓜中的大量水份會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。
4.切開過久的西瓜不宜吃：忌切開後擱放幾小時甚至隔夜食用。據化驗顯示，西瓜切開後數小時，細菌病毒將會滋生。