飲酒可令身體更健康？隨着近年紅酒熱潮席捲全球，飲紅酒已成為不少港人的飲食文化。飲紅酒除了可享受香醇的風味及歐美的典雅氣息外，近年有多項研究發現，紅酒還含有豐富的抗氧化物，有抗衰老及減低患心血管等疾病的奇妙功效。
法國人是全世界飲紅酒最多的民族，他們也是消耗大量肉類與飽和脂肪的國家，但是法國人患心血管疾病與心臟病的比率，卻遠遠低於也有類似飲食習慣的國家。為何法國人能享受美食而不受心臟病之害？秘密就是法國國酒──紅酒內含多種天然抗氧化物質。
經由葡萄汁發酵而成的紅酒，含有約六百種化合物，這些化合物中包括多種抗氧化物質，其中前花色素（Proanthocyanidines）是其中一種含最高抗氧化效能的生物類黃酮。而葡萄中的前花色素含量極為豐富，約有八至八成半，它的抗氧化力比維他命C強五十倍，維他命E強二十倍。
醫學界發現，這些抗氧化物能夠防止動脈內的壞膽固醇（俗稱LDL）氧化，這個氧化過程被認為是心臟病之祖，因為氧化的壞膽固醇會沉積在動脈內，當遇到血小板時，會引起自然的凝血反應，在血管中形成很大的阻塞，最後引致爆發中風及心肌栓塞等疾病。
對愛美的女性而言，前花色素的抗氧化功效，不但能保護皮膚內的膠原蛋白免受游離基的破壞，防止皮膚出現皺紋和缺乏彈性，而且能阻隔太陽的紫外線對皮膚造成傷害，對抗衰老有很大幫助。
適逢「抗炎」期間，前花色素更可以減低體內引起發炎的物質之合成及釋放，具消炎作用；而其抗氧化效用更有助維持免疫系統正常運作。前花色素對視力亦有幫助，因為它可以加強視網膜微細血管的血液循環。科學家還發現，前花色素可以作為眼睛的天然抗氧化劑，預防因老化而出現的白內障。
從這幾個因素加起來可知，只要適量飲用，紅酒帶給我們享受之餘，還能令我們的身體更健康。
為甚麼紅酒的抗氧化能力比白酒優勝？因為在釀製過程中，紅酒是連皮一起壓碎發酵的，白酒則是去皮製成果汁才加以發酵，而果皮包含了大量的抗氧化物，所以歐洲人喜愛吃葡萄是不吐皮的。吃海鮮配白酒，吃紅肉則配紅酒的說法，是因紅肉味重，如配搭白酒會把其酒味蓋住，無法品出白酒的風味。
根據營養師建議，東方人體形較西方人小，所以東方男性一天最多可喝兩杯酒（一百四十二毫升的葡萄酒），女性則以一杯為限。糖尿病、高血壓患者的飲用量，應比這建議份量更低；而心血管或肝臟疾病患者，又或者家族中有酗酒病紀錄的人，最好還是不要享受舉杯之樂。