全球最大的肉類生產及消耗國,不是西方大國,而是人多勢眾的中國。中國的豬肉總產量,自1990年起,一直保持世界首位,佔全球總生產約25%。禽肉(雞、鴨)產量則為全球第二,牛肉產量則全球第三。
根據統計資料顯示,21世紀首40年,全球人口會增加40%,食物需求上升3倍,預期全球的肉類生產及需求,亦會持續增加,可見肉類工業的發展潛力仍大。
至於中西薈萃的香港,肉類、牛奶製品除了主要入口自中國外,來自西方的也有不少。根據政府年報顯示,本港每年進口的肉類及肉類製品,平均達160萬公噸;至於牛奶製品,每年平均進口總數約為19萬公噸。