世上只有一類展覽會，素食人士不會有興趣參觀，就是肉類行業舉辦的展覽會。已有40年歷史的瑞士MEFA大展，不再只限於肉類產品交易，各種功能齊備的煮食器材及食品加工機器，成為展覽會的主角。現場唯一見到的血肉場面，就只有由大會舉辦的屠宰牛隻比賽。
一踏進展覽會，參觀者便會嗅到香腸及火腿的陣陣香味，但這並非展商展出香腸或火腿，而是他們用了各種肉類食品或芝士來招呼買家。在近200家的參展商中，只有三分一的公司是肉類食品供應商，其餘大都是機器生產商或食品加工的公司。
每3年舉行一次的瑞士MEFA展覽會，過去是肉商聚集做生意的盛會。主辦機構MCHZurichExhibitionLtd.亦承認，這個展覽是為肉類食品專業人士而設，因此展覽不會像一個食品嘉年華會般，每個攤位都擺設了滿滿的食物。
不過，大會已決定在下一次展覽中，加入較多的食物製成品攤位，以擴闊展覽會的參觀者層面，如非肉類食物零售商。
其實在今年的展覽中已可見到這個轉變，除了傳統的瑞士香腸及火腿展品外，場內還有意大利食品及法國餐酒批發商擺放攤位。然而，最能吸引展覽會常客到來參觀的，仍是最新的食品生產機器或食物加工材料。
事實上場內的展品包羅萬有，由最基本的屠宰及切肉用具，至食物香料及加工包裝，甚至是圍裙，都一應俱存。
對亞洲區的飲食業人士來說，這展覽亦是搜羅西式食品製作工具的好機會，因為這裏的大部份參展商，均在亞洲設有分公司或代理，故此可提供機器維修等售後服務。
除了食品製作機器，香港公司亦可以輕易從歐洲入口香腸及火腿食品，但烤肉食品則只能親自烤焗，展覽會上便有多種不同功能的西式烤爐可供選擇。加上其他煮食器材，就算你要開一家西餐廳，亦可完全在這裏「搞掂」。
記者：梁詠欣
攝影：劉瑜
