Gladis有五兄弟姐妹，但要數喜歡烹飪也是高手的，應該就只有她和她的姐姐。她說她姐姐做菜是最好手藝的，而且更把手藝都傳給十一歲的女兒，所以她便拉來這個乖姨甥來跟她一起作示範，做做她們的拿手菜和新菜式，常聽說外甥多似舅，我看她們兩個也有幾份相像呢！
記者：謝翠玲 攝影：梁細權
示範：愉景灣讀者Gladis&顧炫熙
逢星期一至三、五刊出
Gladis的廚藝一向都很得人欣賞，而讚她讚得最多的，應該是她的家人。她一家人的關係一向很密切，經常有事無事都會到兄弟姐妹家開個大食會來聯誼一番，所以她便有很多機會試驗她平日學來的特別菜式。
而炫熙雖然沒有經常跟阿姨一起煮菜，但她的入廚經驗也很豐富，懂得做天婦羅、蛋糕，以至煮飯！原來這些全都得自母親的訓練，幾乎每個周末都會跟媽媽在家玩「煮飯仔」，所以煮得多也就成了天才小廚師。
而Gladis在酒店工作，經常都可以接觸到不同的大廚，要學異國菜式當然有很多機會，而且她家中也珍藏了很多精裝版的大本烹飪書，所以要學甚麼菜的書，幾乎都有了。但眾多的烹飪書中，只有一本最會讓她在學菜時份外落力用心，那就是姨甥女炫熙送給她的一本小小的英國烹飪書。炫熙跟阿姨的感情很好，去年她去英國過暑假時，仍然不忘身在香港的阿姨，於是便給Gladis買了那本書。現在Gladis每逢拿起那本書來看時，便會感到一陣心甜呢！
Gladis平日閒來便喜歡參詳研究烹飪書，特別是愛鑽研歐洲的特色菜。最近她便經常看一些關於海鮮的食譜，這次示範的便是她的最新試驗品，經過改良，採用了比較方便的罐頭蟹肉，又加重了辣椒粉和黑椒的份量，吃起來比較惹味。
牛油 40克
牛油（掃杯） 1湯匙
麵包糠 25克
小洋葱（切細粒） 1個
蒜頭（切碎） 1粒
蟹肉 225克
芥末 2茶匙
乾葱頭（切碎） 2湯匙
麵粉 25克
鮮奶 225毫升
芝士（刨絲） 50克
雞蛋 3隻
辣椒粉 少許
鹽和黑胡椒 適量
新鮮蟹肉雖然好食，但有時忙起來也很難有時間慢慢拆蟹肉。Gladis也是職業女性，時間有限，所以她便想到用罐頭蟹肉，而試用過後，她覺得罐頭蟹肉都幾鮮味，而且已有鹹鹹的味道，食得過。如果蟹肉用量不多，不妨試試。
這個蘋果麥片夾餅，是炫熙媽媽教她做的，她們平日在家也會做來吃，看炫熙削蘋果片時的手法純熟，便知道她是訓練有素的。加了麥片和蘋果的夾餅，吃起來比較爽口也更有營養，剛烘好時配上冰凍雪糕，特別夠滋味。
蘋果 1個
麵粉 1杯
即溶麥片 1/3杯
牛奶 2杯
雞蛋 2隻
牛油 少許
士多啤梨 適量
雪糕 隨意
正當炫熙跟Gladis在製造夾餅時，本來也很順利的，但到最後一個烘餅步驟時，突然機件失靈，夾餅機無法接通電源，嚇得炫熙大為緊張！除了因為怕無法完成製成品外，她緊張的原因是因為這個夾餅機是媽媽在德國買回來給她的，特別有意義。幸好，最後操作終於回復正常，我才見到她懂得笑呢！