利苑酒家做藥膳，其實早於1973年開始，他們除了給人客於飯前喝羅漢果茶或檸檬汁外，連員工也每日吃一個橙、練氣功，這個傳統，到今天仍然保存，所以對於酒家來說，設計抗炎保健菜，不是甚麼難事，不過，為了這幾道強肺益氣的菜式，足足花了約一個月時間準備，更找來專人採購藥材和作藥膳顧問。
記者：伍璇卓 攝影：陳陶鈞
這道湯其實包括了枇杷和龍杏葉，再配合南北杏，會有清解肺熱、增強抵抗力的功能，對於老人家肺火熱炎，更是有莫大益處。石龍雙杏燉豬橫段極之少油，清湯滿碗，一喝而下，簡簡單單已有潤肺益氣之效。
枝拮梗本身可治喉痛聲啞、開氣提聲，配合牛肝菌，就有增強抵抗力的效果，豬面青即豬臉上的嫩肉，味道比普通豬肉鮮味，容易入口，最適合老人家。
利苑酒家
電話：28920333
地址：灣仔北海中心一樓