我一向對葡萄牙菜印象不佳,是因為沒吃過甚麼標青的。
現在來到的黑沙灣,是離開市中心最遠的地點,車程約需半小時以上,經過高爾夫球場和Westin酒店,再走一段路才能抵達。
餐廳叫「法蘭度」,是一間平房,樓底很高,走進去是一個大廳,廚房後面,又有一個大廳,坐滿客人,大家喜歡面對後花園,廣大清靜,有點歐陸味道,香港找不到那麼大的空間。
看菜牌,選擇不多,簡簡單單的幾類,只有葡文和中譯,英文欠奉,我們有八個人去,可以叫多一點菜。
大家都叫湯,有兩個選擇,清菜和雜菜,我不要。上桌一看,果然是一個大碗,份量極多,要是一個一碗,加上肥大的麵包,已填得飽飽,甚麼都不必吃了。我拿一個小碗,從別人的湯舀一匙試試,味道平凡,不下味精之故。但不清淡,用大量的蔬菜和薯茸熬出來,清湯中有幾片香腸,雜菜者全素。
炆牛尾最精采,又軟又香。燒乳豬的皮很脆,不像一般葡國菜那麼冷硬。燒豬肝一大碟,一個人吃絕對吃得膩。炒蜆可以匹敵中式的豉汁,帶點辣,更刺激胃口。蟹煲則普通。白烚馬介休一大塊,很地道,很入味,比燒的好吃。紅豆豬手中不盡是豬手,還有豬脷、血腸等和大粒的紅豆一塊炆,湯汁比菜好吃。最多人叫的是煎蝦,做得不俗。
這是最好最正宗的一頓葡國菜,吃完別的地方也不必再試了。最有意思是菜牌後面的一排小字:若客人對本餐廳有任何問題或建議,請不要靜靜帶回家,本餐廳很樂意當場聽取並改善。
地址:澳門路環黑沙海灘9號
電話:853-882264/882531