Jessica是地道廣東人，近年因為飲食喜好的轉變，愛上了吃素，但因為不太懂入廚，所以煮的都是些很簡單的素菜。但自從到過原籍北京的男朋友家中，吃過伯母做的北京素菜後，耳濡目染下，也懂得做出帶北京風味的素菜，今次便看她如何運用十數元，也可做出能吃飽兩口子的地方菜。
記者：謝翠玲攝影：陳智良
示範：將軍澳讀者Jessica
炒地三鮮最具紀念價值
炒地三鮮，對Jessica來說，別具紀念價值，因為這是她第一次到男朋友阿爽家吃飯時，她媽媽做的菜式。不過那次做的，跟這次的炒地三鮮不同，只有其中一鮮煎茄子，但簡單而香軟的煎茄子，已教Jessica很念念不忘。
炒素木須肉也是Jessica學來的北京家常菜。在北京，這個木須肉是很普遍的菜式，但通常都是加入了肉片同炒成的，但因為Jessica吃素，所以就將那個肉片減去了，剩下木耳、雞蛋和菜。由於吃的人數少，便以娃娃菜代替大白菜。
至於那個配食的烙餅，則是北京風味很濃厚的主食，Jessica也是由阿爽家偷師的。阿爽說他家平日以麵食類為主，假日空閒時會做烙餅，因為外邊不易吃到。
Jessica本身對湯水並沒特別喜愛，但男朋友卻是每餐非要有湯水伴吃不可的，所以到他家吃飯，必可見到不同的湯水。不過他飲的不是廣東式老火湯，而是滾湯為主，像番茄蛋花湯、紫菜湯等，所以也不算太麻煩。
用咩料：
娃娃菜 1棵
木耳 1朵
雞蛋 3隻
薑片、蒜片 各少許
烙餅材料：
麵粉 半斤
水 適量
葱花 適量（可不加）
油 少許
小貼士：
搓好的麵糰要靜置一會才用，這叫「醒麵」過程，讓麵糰更有彈性。
用咩料：
茄子 1條
薯仔 1個(大)
青椒 1個
薑片、葱段、蒜片 各少許
小貼士：
切好未用的薯仔和茄子，以鹽水浸泡，避免變色。
用咩料：
番茄 2個
紫菜 2湯匙
葱段 適量
生粉 2茶匙