比利時最甜的展覽<br>不可抗拒的朱古力

比利時最甜的展覽
不可抗拒的朱古力

在遠古的馬雅帝國,10顆可可豆可交換一隻兔子,100顆可可豆可換來一個奴隸。時至今日,每千克價錢不超過8歐元的可可豆,卻可為企業帶來每年數十億元的收入,秘訣在於如何為這夥平平無奇的可可豆「增值」,令其成為萬千人士愛不釋「口」的朱古力。

在比利時首次舉行的Chocoa國際朱古力展,只限朱古力及相關行業人員參觀,有意進軍或擴充朱古力業務的公司,可透過展覽,獲得市場資訊及洽談合作機會。

專人即席示範
是次共有44家朱古力行業公司參展,參展商的營運範圍,由最初的原料供應,到生產、加工,及最後的包裝工序,均一應俱全。此外,主辦單位亦設立工作坊,講解及示範朱古力製造的技術及竅門。
是次參展商及入場者大都為中小型企業,更有不少日本商人到來參觀,很多參展公司都說日本是亞洲區的主要市場。在場內設置最大攤位的BarryCallebaut,是全球第二大朱古力生產商。這家已有150多年歷史的瑞士朱古力廠,每年營業額平均高達25億瑞郎。在2002年內,BarryCallebaut在歐洲銷售的朱古力高達46萬噸,美洲為20萬噸,亞洲則為2.5萬噸。

千種產品任選
BarryCallebaut研製出600多種的朱古力味道,供不同應用的朱古力原料達1000種,在比利時差不多是唯一朱古力原材料供應商(逾90%市場佔有率),因此展覽場內不少參展商亦是這家公司的客戶。當然,這些朱古力製造商或糕餅商亦需利用自己的創意進行朱古力加工,否則又怎能在眾多的競爭對手中突圍而出呢!

ChocoaInternationalChocolateTradeFair
舉行時間:2003年4月27-29日
舉行地點:比利時布魯塞爾展覽館(BrusselsExpo)
網站:www.chocoa.be
記者:梁詠欣

大部份朱古力製造商,除出產及銷售本身品牌產品外,大都樂意為其他零售商生產OEM朱古力。

SmetChocolaterie的設計,外形有點像壽司。

傳統西方節日如聖誕節,復活節及聖尼古拉節,是朱古力裝飾品的需求旺季。圖為Smet的產品。

朱古力生產商Carline的出品,接受定購,亦歡迎客戶來款訂製。

Ranson的食用顏料為外表沉悶的朱古力添上色彩。

這些朱古力及餅乾鐵盒,比利時設計,在中國大量製造。

這個古董朱古力模已有50多年歷史,價值不菲,據悉物主有意將全數千多件古董模具拍賣。

Stephan的UM12型朱古力調製機,售價7200歐元,可生產低至1千克的朱古力,方便試製味道成功後才用大型機器大量生產。

SmetChocolaterie的展覽攤位可說最賞心悅目,形形色色的造型令人駐足。

全球第二大朱古力生產商BarryCallebaut,攤位只放桌椅,直接了當只談公事,不求花巧宣傳。

Smet的大師傅即場示範。

每兩年舉行一次的朱古力烹調大賽(ChocolateAward),為展覽會的重點節目,參觀者只可靜心觀看比賽,不可向參賽廚師請教烹調心得。

ChocolateAward中朱古力師傅正專心調製朱古力。

即使不在專題展覽會期間,當地的朱古力博物館平日也有專人示範如何製造朱古力。