受到非典型肺炎打擊，本港各大小學校經過數周停課後，除小學及幼稚園外，均於上周復課。為人父母者自然擔心子女的健康，除了要子女注意個人衞生外，就連飲食亦要講求衞生，所以不少家長紛紛為兒女自備早、午餐。然而，如何在囝囝囡囡食得衞生之餘，亦可食得有「營」，就不是每位家長都知！
根據香港一大型學校午餐飯盒供應商「陽光午餐」，去年就二十四間中、小學的七千多名學生午膳情況的一項調查顯示，有多達近九成的學生飲食不均衡，他們每餐都是肉多菜少，進食多一倍的肉類，而且學生年齡愈大，飲食愈不均衡，難怪本港學童日趨肥胖。
事實上，據香港中文大學一項研究指出，香港學童的血膽固醇含量高踞全球第二位，排名僅次於芬蘭，說明香港學生的飲食不均衡問題已響起警號了。
均衡飲食不但被廣泛認為能令人體健康，增強抵抗力，還有效減低患上肥胖、高血壓、高膽固醇、糖尿病、心臟病及癌症等慢性疾病的預防方法之一。飲食更會影響一個人的學習能力，因為不足或不均衡之飲食可導致疲倦、不留心及過度活躍等情況，繼而影響學童之學習能力及表現。
據美國食品藥物管理局的建議，想讓孩子長得又健康又強壯，不可缺少的營養包括蛋白質、鈣質、維他命A、C、D及礦物質鎂和鋅，而這些營養其實從日常生活中的六大類基本食物，如五穀類、奶類、蛋或魚類、蔬果類及小量油脂中，都可獲得的。
有註冊營養師指出，一個均衡的午餐飯盒應包含一半飯，三分一蔬菜，六分一肉、魚、蛋或豆類食物。故父母幫子女預備午膳飯盒時，應盡量選擇配以瓜豆類及蘿蔔等蔬菜款式。
由於蔬菜味道較淡，不少學生都不愛吃，營養師建議家長可把蔬菜切成幼粒或幼條，放進飯或湯中，藉以令子女多吃蔬菜。歸根究柢，均衡飲食和營養是預防疾病的最佳武器。
