來到澳洲，最大享受是喝有氣紅酒和吃含有水果的乳酪，這兩種東西是澳洲獨有的，歐洲國家人驕傲，不肯亂改傳統，澳洲歷史淺，這試那試，給他們創出這兩個新品種，不嚐嚐的話枉來了一趟。
水果乳酪有如乳酪蛋糕，很甜很香，各個牌子都有水準，見到就買，沒錯。有氣紅酒可有點講究，供應當今資料：
RockfortBlackShiraz，可以說是最好的了，當地人當這瓶有氣紅酒為神話，產量很少，擺在木桶三年才裝瓶，發酵後產生氣體，再擺一年才推出來，每瓶在店裏賣五十三塊澳幣，到了餐廳加倍，一塊澳幣等於四塊七港幣。
HardysSirJamesSparklingShiraz，已很不錯，賣二十七塊。
FoxCreekVixen最便宜，二十三塊罷了。
也有其他葡萄種類做的有氣紅酒，但是最好的還是Shiraz。SparklingShiraz已是有氣紅酒的總稱。到店裏用這個名字問，夥計會找給你。有氣紅酒的做法和香檳一樣，但千萬別叫香檳，只有法國的香檳區才有資格用這個名稱，澳洲人只能叫為SparklingWine，不過你說SparklingWine的話，店裏的人會把澳洲香檳賣給你，就不對勁了。一定要叫為SparklingShiraz才是有氣紅酒。
澳洲葡萄之中，也只有Shiraz種得最出色，而澳洲紅酒最喝得過的是PenfoldsGrange，也是用Shiraz葡萄釀的。
一瓶一九五一年的Grange要賣到兩千七百美金，合兩萬多港幣。當今在店裏可以買到的是一九九七年的貨，合三百到三百五十澳幣。
Shiraz酒的出口量每年劇增，澳洲人以為好味，大家都種Shiraz去，但是不夠成熟又太年輕的Shiraz也釀不出好酒，去年有四萬噸掛在樹上，白白浪費掉，這點澳洲人是不提的。