以前形容一個好老婆的定義，不出一句「入得廚房，出得廳堂」，現在香港的女子，要出得廳堂的很容易找到，但說到入得廚房嘛，都有相當難度。不過今次找來了身兼現代職業女性之姿，又能煮一手好菜的Aileen，為大家示範了兩道對她很有紀念價值的菜式。未結婚的女士們，不妨跟這位陳太學兩味傍身吧！
記者：謝翠玲 攝影：伍慶泉
示範：大圍讀者陳太
逢星期一至三、五刊出
自製價：$120
提到這個龍蝦菜，應該是Aileen入廚生涯裏一個重要的考驗，因為這是她第一次為奶奶而煮的菜式！那時Aileen跟Raymond發展穩定，也快要踏入談婚論嫁的地步了，就在團年飯之前，未來奶奶給了Aileen出了一道題目，要她在團年飯上負責一道菜。剛好Raymond姨甥喜歡吃龍蝦，於是未來奶奶便對Aileen說：「你就負責做呢味龍蝦菜喇！」
輕描淡寫的一句話，卻是對Aileen來說一個意義重大的考驗，當然不能失手。Aileen以前沒試過煮白汁芝士龍蝦的，幸好，她一向喜歡鑽研食譜，在加拿大留學時，也經常收看教烹飪的電視頻道，日積月累之下，吸收了不少烹調的技術，所以區區一個白汁芝士龍蝦又怎會難倒她？那次的考驗當然順利過關。而那個白汁芝士煮龍蝦，現在也成了Raymond最愛的菜式之一。
龍蝦（小） 3隻
牛油 80克
忌廉 200毫升
煙肉 200克
車打芝士 200克
洋葱 1個
白酒 少許
麵粉 少許
起龍蝦肉時，可由尾部開始，以刀尖輕輕挑起龍蝦肉。
自製價：$30
這個檸檬白酒煮蜆，已有差不多三年歷史，是Aileen第一次為Raymond入廚的菜式。那時Aileen跟Raymond剛拍拖不久，有次去澳門玩時，到了一家澳門朋友介紹的葡國餐廳，便吃到這道菜。
「嗰間餐廳，只有識途老馬先識得去！」雖已是多年的事情，但Aileen記憶猶新。平日在香港要食蜆，不出豉椒或避風塘辣炒，難得在餐牌上看到一個檸檬煮蜆，兩人都覺得很特別，於是便點了。
試過後，Raymond對那陣清新酸甜的味道念念不忘。回到香港，Aileen便悄悄在家鑽研那個檸檬煮蜆的做法。有一天，Aileen把這菜式做出時，給了Raymond一個大驚喜。且看Aileen覆述Raymond當時的評語：「驚為天人！」Aileen就是憑這個菜，俘虜了Raymond吧！
蜆 1斤
檸檬(榨汁) 1個
白酒 150毫升
蒜頭 １個
乾葱 4粒
番荽 1棵
橄欖油 適量
如果買不到蜆，可以用蟶子來代替。