我有點發燒，又咳又頭痛，是否患了「沙士」？這樣的說話最近經常聽到。其實每逢天氣轉變，最易患上流感，加上近期非典型肺炎肆港，病症與感冒相似，搞到人人嚇餐飽。於中醫角度，非典型肺炎是流感病毒變種而起的，要預防最重要還是增強抵抗力，今次介紹幾款湯水食療，等大家防患未然。
記者：區佩嫦 攝影：陳偉強 ImageGirl：Irene
鳴謝：中醫師何國璋教授
防流感食療
以下幾款食療湯水，最適合在這段「春瘟」期間飲用，可增強個人的體質，預防流感。
以竹絲雞煲湯味道較一般雞甜，竹絲雞含有豐富蛋白質，具有補氣補血的效用，再配合中藥一同炮製後，更能滋養肝腎、補益脾胃，最啱氣虛體弱、半夜見口乾，舌苔白而邊紅的人飲用，當中以糖尿病或肝腎陰虛者最啱。若以鵪鶉2隻來代替烏雞，效果可更佳。
材料：淮山5錢、百合5錢、蓮子5錢、沙參3錢、黨參5錢、津玉竹4錢、紅棗10粒、瘦肉4両、竹絲雞1隻、生薑2片、鹽適量。
製法：將竹絲雞及瘦肉洗淨以薑拖水，以8碗清水煲滾後，改用文火煲2小時。
夏天最鍾意飲竹蔗茅根水，原來飲得多都可以預防流感。茅根水有清熱利濕作用，最啱胃口差、尿黃、易發脾氣和經常食煎炸食物的人飲用，而小朋友多飲亦無妨。
材料：竹蔗2斤、茅根5錢、馬蹄10粒、紅蘿蔔2條、冰糖適量。
製法：將紅蘿蔔、馬蹄去皮切塊，竹蔗開邊。將材料加入8碗清水煲滾，改用中火煲1小時，以適量冰糖調味。
粥具養生效用，配合北蓍、白朮更能補氣，營養五臟六腑，此粥老少咸宜。
材料：北蓍5錢、防風5錢、白朮1両、生薏米1両、紅棗20粒、珍珠米適量。
製法：北蓍、防風、白朮、生薏米放入煲湯袋內，以清水8碗浸20分鐘，用大火煲滾改用文火煲40分鐘，去料後加入珍珠米及紅棗煲成粥。
治流感藥療
睇完幾款可以預防流感的食療，以下幾款便是醫治流感的藥療，每款藥療均適合不同體質的人飲用，只要對症下藥，連續飲用3天便可見效，若服後感不適，應即停止服用及看醫生。
患上流感經常會咳嗽，咳得多自然傷肺，這款龍脷水用上能潤肺健脾的蘋果及雪梨，配合龍脷葉更能固肺潤燥、生津止咳，最啱因傷風感冒引起的無痰咳嗽、喉嚨痛、大便不暢或乾硬等症狀的人飲用。除了患流感時服用，平日飲用亦可。
材料：蘋果2個、雪梨2個、龍脷葉3錢、南杏5錢、北杏3錢、無花果6粒、蜜棗4粒。
製法：將蘋果、雪梨洗淨留皮去芯，將材料洗淨與8碗清水同加入煲內，煲滾後改用文火再煲1至2小時即成。
當濕邪入肺時，便會引致喉嚨痛、咳中帶痰兼喘促，而且還會頭痛、發燒、舌苔白潤等。這藥以宣肺除痰利咽喉為主，配以滑石、葦莖及桔梗，能去濕兼開提肺氣之用。
材料：連翹5錢、牛蒡子3錢、銀花3錢、射干1錢半、馬勃1錢、加滑石5錢、葦莖5錢、桔梗3錢。
製法：把所有材料洗淨放入煲內，加入5碗清水煲40-45分鐘便可。
風溫時風邪會入侵肺部，所以肺部會感到不適，喘咳、呼吸熾熱、口渴、多汗等均是風溫的症狀。可用麻杏甘石湯加黃芩、魚腥草等，以解決肺熱及喘咳問題。
材料：麻黃2錢、杏仁3錢、甘草2錢、生石膏6錢、黃芩3錢、魚腥草10錢、連翹5錢。
製法：將材料洗淨後與5碗水同加入煲內，煲40分鐘成一碗水便可。
以中醫角度，流行性感冒是當天氣轉變時，身體的抵抗力差，易引致流行性感冒。「一般的流感，病情均以發燒、頭痛、全身肌肉痠痛及輕度呼吸症狀為主，若疏於治療，會引致更嚴重的併發症，如肺氣腫、支氣管肺炎等。」何國璋教授（上圖）說，「流感發生在不同的季節，會有不同的症狀，以冬春季為例便稱為風溫，風溫的發病較急且嚴重，其症狀包括發燒、頭痛、咳嗽、喉嚨痛等，發病在夏季則多為濕溫，全因天氣潮濕所致，症狀以發燒為主，其次是頭重惡寒等，濕溫的發病較慢但纏繞時間較長。」
※壽眉、水仙、烏龍等綠茶是最簡單的食療，綠茶含兒茶素，具輕微的消毒效用，多飲有助身體對抗流感，亦可早晚用綠茶漱口。
※患流感時可食酸蒜頭、酸薑等帶酸性的食物，這可抑菌，阻礙細菌入侵。
※咖喱食品含有豐富的香料，有祛濕、殺菌的作用，在夏天多吃咖喱，可減少染上濕溫的機會。
※可多飲能祛濕的五花茶，減少細菌依附在腸胃的黏膜上，減少病從口入的可能。
※夏天天氣潮濕，容易滋生霉菌，在家中應使用抽濕機以避免霉菌滋長，減少風邪入侵的機會。