香港那些茶餐廳和小食店，甚至大酒樓、大食館，表面風光，廚房和廁所有多狹隘，多骯髒，髒得天下第一，髒得跟這個國際大都會多不匹配，食環署是知道的；知道了幾十年。
何志平局長去看後巷，去洗地，頭冒汗，心絞痛：「醜啊！這就是我們的敗絮其中啊！」真正的敗絮，其實是相鄰的，那條沒事前清洗的，更醜的巷；香港橫街陋巷的「環境衞生」有多惡劣，比鄰近地區，甚至比鄰近貧窮地區惡劣多少倍，食環署也是知道的；知道了幾十年。局長走了，食環署，又鬆一口氣了。
復活節，特首率百官大做秀。「辛不辛苦啊？」記者問穿了名廠皮鞋扮掃街的梁錦松。「一點都不辛苦。」他說；那就好，以後去掃街好了，本來就是這樣的料。馬時亨、林瑞麟、梁愛詩……連曾蔭權，都出來當眾抹東西了；動作多生硬，多彆扭！還是唐英年瀟灑，逛商場，乾乾淨淨，還可以順勢為權貴老友做做宣傳，刺激很局部的消費；都說英年早逝；他不早逝，香港早逝好了。
目前要務和首務，不是做秀，是追尋帶菌者，阻截帶菌者，醫治帶菌者，研究怎樣更有效追尋、阻截、醫治帶菌者。
食物及環境衞生，朽壞了幾十年，苟且了幾十年，混蒙了幾十年，誤港誤了幾十年，應該雷厲整治，長期整治。「這就是我們的敗絮其中啊！」何局長罵的，當然不僅是一條巷。
禽流感，非典型，只是彰顯了各種「敗絮」；疫症，是會過去的，因為要讓位給明天更新更猛惡的疫症；但敗絮，會長留。香港淪落到這個田地，歸根究柢，是我們容忍敗絮，縱容敗絮，讓小敗絮在大敗絮包庇下滋長。我們會避開一口濃痰，但濃痰穿戴整齊來「巡區」，我們卻會走過去拱手，仍舊當他是好朋友。濃痰梁錦松不辛苦。濃痰林瑞麟，濃痰馬時亨，濃痰梁愛詩和濃痰葉劉淑儀……你們辛苦麼？
「這就是我們的敗絮其中啊！」這句話，為甚麼送給一條臭巷，一個食環署、一堆狗官，同樣合用，同樣貼切？貼切得那樣教我們難堪？