老外形容人動作慢吞吞，說是慢如蝸牛。作家PeterMayle把slow-foot的蝸牛叫作slowfood（慢菜），可真貼切不過。
在尖沙嘴法國餐廳TrouNormand吃這蝸牛，吃不出甚麼特殊風味。法國人幹麼那麼迷戀蝸牛？在沙田住過一段日子，每逢雨後，前院後院都不知打哪兒冒出許多蝸牛來，全十分肥壯。在法國人眼中，這正是滿地的慢菜了。牠們每小時才挪動十二呎，還好並非身在異鄉，要不沒爬上半吋，恐怕已經上桌。
可蝸牛外貌誰都嫌齷齪：從硬殼探身出外，遍體黏糊糊，正像一筒鼻涕；把頭縮回殼裏去，又恰似一堆小貓撒的大便。近看遠觀，都理應難讓老饕垂涎。要是用生物學家的眼光看這種法蘭西慢菜，反倒有意思得多。
原來蝸牛品種為數有三萬之譜，都是雌雄同體。有些品種能自為牝牡，繁殖下一代，不像人類光會自慰取樂。有些長了牙，由十六至七十五萬顆不等，不能咬死人也準嚇死人。
有種叫slippersnail的美國蝸牛，成熟了就駐地不動，變作雌性，讓一隻雄蝸牛騎在牠身上交配。這一交就是與子偕老，雄蝸牛再不爬下來，接着也變雌性，讓另一隻同類騎在牠身上幹。這樣叠羅漢般的做愛，牠們能結伴築成為數十四隻的蝸牛柱。能隨意假鳳虛凰，蝸牛該可說是生物界中的人妖了。