自己煮：
石修父子情繫廚房佢煎牛扒確實幾香

無論是幕前或幕後，石修與他的仔仔陳宇琛（Sam）感情都非常要好，雖然兩人因工作和學業關係少了見面，但原來到現在仍靠着廚房來維繫父子情，每次阿Sam下廚，修哥就在旁協助及負責善後工作，以爭取時間相處，加深了解。

記者：陳冰麗　攝影：周旭文　
髮型：ColinWong（Headquaters）
逢星期一至三、五刊出

二十三歲的阿Sam，十六歲時被送到英國留學，隻身在英國四年的阿Sam，不單止學會自己照顧自己，更學懂下廚煮兩味。記得首年住大學宿舍，即偷偷與同房在宿舍內煮食（當然以簡單打邊爐為主）；冬天來臨，他們更會將食物一袋袋掛在窗口處冷藏，沒想到這個絕世好橋一出，即換來其他同學紛紛仿效，還差點被校方發現，回想起也覺驚險。

懷念英國香草牛肉
自言未去英國前，鍾情泰國、日本等東南亞菜，但在英國生活了四年後，阿Sam卻由不太愛牛肉變成極愛牛肉的牛魔王。「我以前唔多好牛肉，但自從有次喺英國某條食街畀我食過一款生牛肉後，即令我深深愛上，家陣我重好懷念釀香草入牛肉嗰種鮮甜味，再蘸點特製嘅酸甜汁一齊食，正呀！」

牛魔王功力已達上乘
以往阿Sam整牛肉，不是過熟就是韌口，但從失敗中吸取經驗，又收看英國年輕廚師JamieOliver的電視節目，現在牛魔王對煎牛扒的功力已達至上乘級數，他還公開煎扒秘訣，就是配以紅酒煮就最合拍。在不要趕功課的日子，興之所至，即會相約多位同學親嘗自己所煮的牛扒，阿Sam話大家重有讚無彈㖭！

Sam廚癮大發　修哥甜在心
以前需要媽媽下廚，阿Sam回港後則煮癮大發，隨時都會親自下廚煮兩味，當然亦離不開他的撚手煎牛扒。身為父親的修哥對仔仔的廚藝有何評價？
「好好當然稱唔上，但牛扒確實煎得幾香！」
其實從修哥臉上流露的甜絲絲笑容，已不在意牛扒是否好味，最重要是阿仔親自下廚煮畀自己食那份心意已甜入心啦！

蘆笋牛扒卷
自煮價：約$70
在不同種類的入口牛肉中，阿Sam話美國西冷扒較優勝，肉質鬆化，夾雜有脂肪，煎熟零舍香及嫩滑。怕食生牛肉，可以切薄片後，捲以自己喜歡的餡，煎香，記得加以適量紅酒去煮，以半生熟或七成熟最為好味。

有咩料：
泰國蘆笋80克、有骨西冷扒150克、雜色燈籠椒碎適量、乾葱片1茶匙、黑胡椒碎適量、黑椒汁3-4湯匙、紅酒適量、忌廉少許。

香芹蒜片煎骰仔牛扒
自煮價：約$105
口感較重及有肉汁在內的牛扒，阿Sam首推呢款煎骰仔牛扒，只要將西冷扒切粒粒然後煎香，食落更具口感，肉質更彈牙，切粒粒好處是可以控制自己喜歡的熟透度，由三至六成熟不等，阿Sam話半生熟最能食到肉質的原汁原味，加以蒜片同煎，則有助增加鮮香味。

有咩料：
西冷扒320克、中國芹菜粒2茶匙、蒜片1茶匙、香草少許、黑椒碎適量、紅酒適量、燒肉汁4-5湯匙。

鳴謝：西宮主廚RickyYung
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