市面上藥房的維他命C補充劑被搶購一空，為的是服用維他命C能幫助增強免疫力，其實除了幫助抗炎外，維他命C還有美容功效。
日常當表皮細胞被陽光中的紫外線照射過後會產生黑色素，同時黑色素也會因女性荷爾蒙不平衡、肝功能不良和長期營養不良增加，令皮膚失去白裏透紅的光澤和彈性。研究指出抗氧化劑有助減少黑色素，而維他命A、C及E均具有抗氧化作用。而每天吃1200毫克維他命C補充劑的效果將更顯著，不過這份量其實遠超出一般建議的每天攝取量；故必須多飲開水幫助將多餘的排出體外，否則或會引致腎石的形成。
此外，令皮膚保持彈性的骨膠原亦跟維他命C有關。骨膠原是一隻具有彈性的蛋白質，年輕時皮膚裏的骨膠原蛋白質含量較多，而且較完整，因此皮膚表面飽滿，顯得有光滑有彈性；但隨着年紀增長，自由基會破壞骨膠原蛋白，令其失去彈性，所以長者皮膚較鬆弛，出現皺紋。維他命C一則抗氧化功能有助消除體內的自由基，保護骨膠原免受破壞，二則有助身體製造骨膠原蛋白，改善皮膚新陳代謝。
維他命C從蔬果中不經烹煮直接吸收是最好的，水果可選奇異果和西柚；蔬菜則首推番茄。充足睡眠，保持心境開朗亦十分重要，因壓力會導致內分泌失調，增加黑色素沉澱形成黑斑；咖啡因和吸煙也會刺激黑色素生長。大家可留意到保持健康飲食生活的好處，改善皮膚又可以對抗肺炎疫症。
樊浚賢
英國註冊營養師
DietAsia客席營養顧問
歡迎讀者電郵至