在這非常時期，往日客似雲來得排隊或輪籌的食肆，都很靜，誰上門誰是大爺，熱情款待，隨便坐——我們其實不喜歡這樣的光景。而且，招徠的手法也帶點無奈。
選上的一家，除了他們著名的滷水鵝，還有門口大字招牌送「抗炎潤肺糖水」。一桶三四十年歷史的陳滷，材料豐富：肉桂皮、川椒、八角、甘草、香葉、小茴香、丁香、豆蔻、沙薑、老醬油、魚露、冰糖、蒜頭、蛤蚧、羅漢果、玫瑰露、高粱酒……薪火不絕，日月精華，才成全了鎮店之寶。但今時今日，一碗鮮百合白果清心丸糖水，只消加點板藍根或白菊花，搖身一變當了話題作。
市面上還有依照「活肺防炎培元方」首創的菜式，其中一道，便是板藍根燕窩，乃理直氣壯的主角。抑制病毒、防炎殺菌、增強抵抗力……這偏寒而苦澀的中草藥，原本寂寂無聞。上回廣州人狂搶保命，我們仍掉以輕心。如今，它不但炙手可熱，還可入饌，攀附上燕窩的級數。
吃不起？不要緊。某日我見麵包店新推出板藍根杞子麵包。那麼板藍根曲奇和巧格力還會遠嗎？危城逆境，涼茶和湯水太悶了，香港人的創意被激發，邁進「板藍根時代」。