最近收到很多讀者來信問到防炎營養飲食的問題？媒體已廣泛報道過很多有關資訊，總括而言，飲食方面應注意進食足夠的熱量和蛋白質，營養素方面應加強維他命和礦物質的攝取，特別是維他命A、C、E等等。
是否學前線醫療人員般每日一個橙就好呢？提高營養素攝取的防炎重點在於維持營養素於高水平，簡單比喻就是把身體內的營養素存貨入滿，甚至在「戒炎」期間補充至滿溢，令整體免疫系統充份備戰，因為營養素所扮演的角色，就是疾病免疫戰中的重要戰略物資。
如何維持營養素於高水平呢？以維他命C為例，每日一個橙當然是好，若能把這個橙在一日內分四次食更好！就是說在這「戒炎」期間每日內分多次段補充營養素，讓營養素維持在高水平。關於讀者問及靈芝，靈芝中的赤芝經研究發現含有高分子多醣體，能刺激脾臟細胞衍生及促進干擾素增生，用來破壞病毒。有助促進免疫系統功能。
其實各式壓力（也包含着情緒壓力）、香煙（包含吸二手煙）、睡眠不足、缺乏運動……。它們都會增加自由基產生，加速營養素的消耗，減弱免疫力。因此在這「戒炎」期間，除飲食要懂得均衡外，心境也應該均衡一下，放鬆緊張心情！「病由心生」，這句話在營養免疫的角度上來說是說得通的。
樊浚賢
英國註冊營養師
私人執業營養師
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