一場突如其來的非典型肺炎，令香港經濟雪上加霜。一家生計獨靠老公維持的麥太，即時有備無患，慳得就慳！以她的精明，每餐晚飯以兩餸一湯為例，所費也不過十五蚊，一家三口，除開每人也只是五蚊而已。經麥太的精心配搭，兩餸一湯的菜餚變化多端，還可廢物利用，將食剩的西瓜皮入饌，變化出經濟又好味的菜式。
記者：陳冰麗
攝影：周旭文
麥太說小時候因家境不太富裕，知慳識儉的母親便利用食剩的西瓜皮進行加工，去掉綠色部份後清炒，便成為一道清爽香甜的菜式。現在每逢食西瓜，麥太亦會將食剩的西瓜皮拿去炒，但就會加多少許冬菇絲及香腸，令菜式更鮮味。麥太話，食西瓜皮是要讓女兒知道，食物得來不易，要懂得珍惜，不要浪費任何食物。
材料：西瓜皮適量、冬菇3-4隻、香腸1條、葱少許
玉豆即四季豆，質感爽脆而帶清甜，簡單食法可配以蒜茸清炒，想惹味一點，買四蚊瘦肉同炒又得。這道玉豆炒肉片，做法簡單，卻營養十足，分別有肉及豆的動植物蛋白質在內，清爽而一點也不肥膩。
材料：瘦肉約3両、玉豆8安士、葱少許
調味料：豉油、糖、鹽、油各少許
肉碎配搭大豆芽及豆腐滾湯，不消十分鐘就飲得，簡單快捷，又有營養，最適宜作為忙碌都市人補充營養的簡便湯水。
材料：豆腐1磚、瘦肉約3両、大豆芽、葱少許
調味料：豉油、糖、鹽、油各少許
露天街市好處除了不侷促，賣的菜蔬分分鐘比一般室內街市平一至兩成，所以精明的麥太，平日最鍾意到灣仔基利臣街露天街市買餸。麥太話嚟呢度買餸勝在價平，以豆腐為例，呢度一磚$1.5，比市價平$0.5，麥太重話因為街坊鄰里關係，每次經過街市大家也會互打招呼，買餸零舍開心，又有親切感。