今次要介紹已有十多年歷史的印度餐廳，是本地的印度人必蒲之地，我一直覺得，如果當地人都幫襯的餐廳，應該是正宗的傳統口味吧！提到這個傳統，確真教經理Sunny自豪，因為他平日的飲食習慣，其實就是保障健康的飲食原則，最近香港人尤其注意飲食健康，這等菜式正迎合客人要求。
記者：謝翠玲 攝影：周旭文、林栢鈞
最近的話題，總離不開那個非典型肺炎病毒，原來經餐廳經理Sunny提起，才知道當有人一窩蜂的去飲板藍根加強抵抗力時，印度人亦有一套防感染的飲食傳統，就係唔興生食嘅印度傳統家鄉菜式，半生熟甚至沙律都一概不吃，這樣自然會減少接觸細菌的機會。
印象中印度菜都有點油膩，但其實又不然。該店將魚、蝦、蟹、雞、羊加上香料去調味放進最傳統的特製炭爐烤，除了香噴噴，更可以將多餘的油份和脂肪吸走，吃來較清爽，自然更健康。
另一個教Sunny自豪的印度傳統飲食傳統，就是各種香料的妙用。他強調了不下三數次印度菜是香而不是辣，運用了多種香料，例如番紅花，便有降溫、幫助消化，令臉色紅潤的好功效。
對於最近的肺炎，Sunny也不太擔心，不過為了加強客人信心，也規定所有員工戴上口罩和手套去工作，廚師在每做一個步驟前都會清潔手部以保持衞生。客人方面，也會在餐前派消毒紙巾清潔雙手，不過問到客人最近點菜時可有特別改變選擇時，Sunny說其實同之前沒有分別。
雖然個個都說不敢來香港旅行公幹，但最近餐廳還是來了一個著名的印度製作手鈪專家BabuKhan，在餐廳即場開了個小天地，即場作樹脂手鈪。Babu曾周遊列國，到過多個國家如日本、美國、法國、巴西、英國等作巡迴表演，發揚他的家傳印度手鈪製作，而他則會在本星期四至約五月中進駐該店。
試食評語：平日食開的中式炒蟹，味道是很香口，但通常都加入了很多油去炒，也較熱氣，所以見到這種同樣放入炭爐內烤的蟹，感覺幾有新鮮感。原汁原味的烤蟹，保留了蟹原來的鮮味，再混着多種香料的味道，覺得好醒胃。
試食評語：蝦這種爽脆的海鮮，用燒烤方法去煮，較能保持鮮味，而且低脂夠健康，大蝦加上了多種不同香料醃勻，再拿去炭爐烤熟，香料的味道都滲入了蝦肉內，有香味但不辣，不用擔心吃完要不停飲水。
試食評語：別因為經常看見這個甚受印度人歡迎的菜式便以為太普通，原來椰菜和薯仔以及其中混合同煮的番茄，固然是有益健康的蔬菜，再加入淡咖喱和番紅花，對調節體溫和改善氣血也有幫助。
貼士：要食齊多款的健康菜式，可以試試逢星期三和五的自助午餐，每位$75，BBQ蟹除外。
地道人試食
JoJo'sIndianFood
電話：25273776
地址：灣仔莊士敦道86號第三座一樓