老外玩完唔願走 落地生根學泰菜

老外玩完唔願走 落地生根學泰菜

有人說人離鄉賤,但亦有人離鄉別井後,發現那個不是自己家鄉的地方更適合自己。來自美國的Margaret十多年前離開美國到清邁發展,在這裏她不但享受自己嚮往的優閒生活,又學煮泰菜,又做當地旅遊雜誌出版人,不知不覺成為了老清邁,由這位地膽帶路,包你玩盡清邁啦!

記者、攝影:陳珮娟

清邁揸鑊鏟
清邁的TheRegentResort&Spa是當地最漂亮的一間度假屋,我在那裏參觀的時候,卻巧合認識了正在那裏學煮泰國菜的Margaret。本來一心以為Margaret又是那些來度假、以玩票性質學泰菜的老外,及後才知她是一個老清邁。

玩盡南至北
12年前,Margaret與朋友從老家美國的俄亥俄州來到泰國旅行,當年還年輕力壯的她從南部的布吉,一直玩到北部的清邁、清萊,沿路上看盡南北部人民的生活及文化差異,更被北部獨有的文化及山區內不同的部族吸引。個多月的旅程結束後,Margaret便獨自留下來,開始深入探討泰國北部的文化。這一留便留了12年,也愈來愈認為清邁比故鄉更適合自己。現時Margaret身兼清邁一本雜誌的出版人及記者,這些年來她在清邁及清萊兩地留下不少汗水及腳毛,對兩地瞭如指掌,我亦不放過機會,請教她為我們度身訂做清邁一天遊行程!

五星級酒店大廚教授
遇上Margaret的時候,她正好在參與泰菜烹飪班,以為她會雞手鴨腳,哪知她告訴我早在三十年前在美國已開始煮泰菜,只是沒正式跟一個大師傅學藝。她還向我大力推薦,若遊客來到清邁小住數天,也可像她試試這些另類新體驗。
這個泰菜烹飪班,最方便的地方是酒店會預備所有材料,由大廚示範及講解後,由學員實習,每做好一道菜,學員可先坐下品嘗自己的手勢,享用過後,才繼續煮第二道菜。
一般來說,每次都會教授三個菜式,分別是頭盤、主菜及甜品。今天大廚Pitak教的是咖喱雞,我在一旁一邊觀看,一邊被那撲鼻的咖喱香吸引,當Margaret完成一碟主菜時,不停叫我嘗嘗,早已流盡口水的我也毫不客氣,試了一件雞肉,果然有三十年的功力,水準也可媲美大廚師呢!

TheLannaCulinaryExperience(5日4夜套餐)
地點:清邁TheRegentResort&Spa
包括:機場酒店來回接送、園景套房、每人兩個小時的香薰療程、泰菜烹飪班、泰式晚餐、
費用:單人房1,330美元、雙人房1,775美元 
查詢:www.regenthotels.com

大擦考篤餐:七小碟任吃唔嬲
去泰國永遠嫌24小時不夠用,日間學完煮泰菜,晚上一樣忙得很,Margaret提議我去食一次考篤晚餐(KhantokeDinner),這個晚宴雖然有點遊客Feel,但勝在夠熱鬧。我們在晚上七時到達晚餐會場,由於當晚天色不錯,我選擇了靠近舞台的露天座位坐下來。考篤晚餐是古蘭納王國的一種傳統美食,食的時候,大家要席地而坐,然後一同圍着矮矮的圓桌,圓桌上放了七碟食物,都是傳統泰北菜,有炸豬皮、咖喱、炸雞、蔬菜等。我們坐下不久,便有侍應端出食物過來,吃完這七碟小菜後,還可再添食。

舞孃纖手由細屈到大
這時,還有不少遊客陸續進場,這裏大概有近千個座位,待所有遊客差不多入座後,表演隨即開始,打頭陣是穿着泰國傳統服裝的少女跳舞,其後還有擊鼓、舞劍等表演,氣氛熱鬧。來之前Margaret還叮囑我一定要留意跳舞者纖幼的手指,手指之可以這麼柔軟,可屈前拗後,原因是舞者的母親在她們小時候便每天搓揑她們的一雙手,久而久之便變得這樣柔軟。

考篤晚餐
電話:(66)53-275095
費用:350泰銖
電郵:[email protected]

夜市掃貨:百檔攤行極都唔完
香港人一定要夜夜笙歌才能盡興,Margaret似乎看穿了這點,告訴我晚上若然還有精力的話,可以行行Changklan路的清邁夜市,這個夜市每天在傍晚六時左右開始營業,一直至晚上十一時半左右。經過一天舟車勞頓,精力其實已沒有多少了,但一聽見NightMarket這兩個字,疲乏的身軀又再次充滿力量!這個夜市的檔攤設在Changklan路兩旁的行人路上,約有一百多檔,就像油麻地到尖沙嘴那麼長!雖然這裏售賣的貨品很相像,例如衣服、燈飾、泰北傳統工藝品等,但售價卻比曼谷夜市平兩至五成,還可以講價,但有些貨品才不過五元港幣,哪好意思議價!

清邁夜市
營業時間:每日下午6:00-11:30
地點:ChangklanRoad,RoyalPrincessHotel對出

口罩之旅
泰國政府宣布來自香港、中國等五個非典形肺炎感染地區的旅客,入境時將要接受醫護人員檢查,發現染病者,將會被拒入境;沒有染病者在留泰期間則須全程戴上口罩,違例者罰款10,000泰銖或監禁半年。不過發言人重申,當局對遊客不會太苛刻,若發現有旅客忘記戴口罩,會先採取勸籲,不會立即罰款或強行收監!
查詢:(66)2-5903192
泰國衞生部網頁:www.moph.go.th

出門提一提
簽証: 持BNO、特區護照遊泰國毋須簽證。查詢:25216481(泰國領事館)。

機票:乘泰國東方航空直航清邁,逢星期日出發,星期三回程。票價$1,500+$193稅。查詢:23773832(泰國東方航空)

住宿:WestinChiangMaiHotel,雙人房每晚85美元(約663港元);地址:318Chiangmai-LumphunRoad,TamboiWatKate,AmphurMuang,ChiangMai50000,Thailand
電話:(66)53-275300

貨幣:1港元約兌5.4泰銖

鳴謝:泰國旅遊局、泰國東方航空