氣，日文本唸Ki，像問好的元氣？就唸成Gen-ki。但一個字可能有好幾種讀法，地名的氣仙沼的氣，唸成Ke，氣仙沼三個字唸成Kesannuma。
這次組團到仙台，因為附近有家叫「佐勘」的旅館，是全日本最好之一，秋保溫泉為最古老的。遊松島，又是日本三大名勝。
但還有一個目的，就是去氣仙沼吃魚翅了。從仙台市北上，三個小時後方能抵達。這裏的魚翅多來自小型的鯊魚，一塊排翅剛剛好鋪在一個碟子上，像朵花。
大部份日本人還是不會欣賞魚翅的。海外旅行多了，學中國人煮來吃，加上自己發明的，吃法多姿多采。
旅館餐中出現了兩種：魚翅刺身和紅燒魚翅，後者學中國人用雞湯煨。前者雖說刺身，但也處理過，並不硬，沾醬油和山葵來吃。日本人做生意付了多少錢吃多少東西，不大偷工減料，魚翅又尚未流行起來，賣得不貴，否則那兩碟東西已要上千塊港幣了。
翌日我們又到魚市場買魚翅手信，有真空包裝的，連湯料，只要把魚翅放進湯內煮個十分鐘，就能吃。
魚市場中有個麵檔，賣魚翅拉麵，一碗兩千六百円，合一百七十塊港幣，團友們來一碗試試，這是他們人生吃過最貴的一碗拉麵。
碗中有兩片很大的排翅、一管蟹鉗、一個雞蛋和笋乾。麵用細麵。上湯煮，很入味，吃得大呼過癮。
「哪來那麼多魚翅，養殖的嗎？」我問。
「不。」魚販回答：「鯊魚不能養。」
「為了翅，捕殺那麼多鯊魚，不殘忍？」
「不。」魚販又回答：「漁船是去捕金槍魚的，同時網到鯊魚，從前不會吃，丟回海裏，不是更殘忍嗎？」