飲食人誌：
觀塘3舖$18菜搶客

飲食生意難做個個老闆都吐苦水，在觀塘走一轉，你會發現一條街上，多次會見到這個好意頭的價錢，幾家店都推出十八元特價小菜，雖然食了這幾個菜不會一定發達，但至少經經濟濟，還是能開開心心的吃一餐暢快的晚飯，也算賺到吧！

記者：謝翠玲　攝影：林栢鈞

泰醬焗鮮蝦必叫菜!!!
配西芹炒更爽口
試味評語：未見到菜式前，還以為這是一個烤焗的菜式，誰知上枱時，才發現是一場誤會。原來所謂焗，是以泰式海鮮酸甜醬在鑊中跟新鮮海蝦拌炒「焗」香，雖然是有點跟預期不同，但吃來也不失新鮮感，酸酸甜甜的，加上西芹拌炒，頗爽口。

開正在宜安街街市對面的這間海鮮菜館，看門面有點老舊的感覺，走進去跟老闆做訪問，才知這家館子已開了近二十年，一直以游水海鮮菜式來吸引街坊，其中的辣椒蟹便最受歡迎，在四年前，店舖更在隔壁開了一間新店，新店的格局較光猛，所以客人通常都會選到這邊吃飯。

特價菜本非主打菜
一切看似很順暢，但奈何偏碰着近幾年的經濟不景氣，加上撞正肺炎事件，生意無可否認受到打擊，尤其是海鮮，是價格最不穩定的食品，經濟好時，多吃兩道菜沒所謂，但現在卻是每元也要算着，所以店中才增多了多道特價菜，負責人李生說原本特價菜不是店中主打菜式，但現在很多客人都單點這些菜式，不過有生意總好過沒有吧！

豆醬肉鬆蒸茄子
茄子入味送飯一流
試味評語： 差點認不出原來就是蒸茄子！整碟茄子的面頭，都鋪滿了豆醬和肉鬆，雖然賣相看來頗簡單，不算太吸引，但其實味道卻真不賴，因為已刨皮的茄子更加易吸收味道，將普寧豆醬的香、鹹、鮮都吸收了，送飯幾開胃。

海鮮芙蓉豆腐
蝦魚蛋同蒸夠滑溜
試味評語： 又一個以海鮮來做的菜式，不過這個芙蓉豆腐的材料都頗豐盛，有蝦和魚肉，跟雞蛋同蒸的海鮮，入口特別嫩滑，再以湯匙挖深一點，原來是有豆腐在碟底的，成個菜食落都滑滑溜溜。

雲耳翠玉瓜炒齋鮑
瓜脆鮑滑對比強烈
試味評語： 也不是所有菜式都是海鮮做主角的，食得肉多想清清哋，叫呢味齋菜都唔錯。翠玉瓜爽脆，跟帶腍身又滑身的雲耳和齋鮑形成了口感的強烈對比。

$18食客

華豐海鮮酒家
地址：觀塘宜安街2號
電話：23413629

家庭式小店減價自保
這個菜館就在觀塘宜安街街市附近，由一對小夫婦經營。菜館自九七年開舖至今，走的都是地道家庭式路線，價錢其實都是幾十元一個菜式，不算太貴，不過近年環境實在太差，讓這類家庭式經營的小館負擔也重了，所以，最近舖頭老闆便想出方法，實行推出一批幾款的十八元特價菜式來吸引客人，那些菜式原價都賣三十多元，現在也要賣十八元，生意認真難做，不過最受惠還是客人吧！除了特價小菜，這裏還有不錯的湯鍋可選擇。

潮式煎蠔餅 抵食之選!!!
蠔仔少但夠鮮
試味評語： 這檔的煎蠔餅，蛋的比例較多，比較近似是蠔仔煎蛋餅那種，雖然蠔仔不算太多，但食得出是新鮮貨，不帶一點腥味。原以為蛋餅煎得太熟會老身，誰知那雞蛋蠔餅竟變得更惹味，不用蘸太多醬料也好味道。

韭菜炒豬下青
比一般瘦肉更滑
試味評語： 簡單的街坊小菜，但卻是做得很有水準的菜式，這碟菜剛炒好拿出來時，一陣陣香氣便不停飄來，令原本不太餓的我立時很想試食。清甜的韭菜，配上比一般瘦肉入口更滑的豬下青同炒，味道很配合。

勝記海鮮菜館
地址：觀塘宜安街13-15號地下
電話：27935732

9點後優惠客人增加
不單止是家庭式經營的小店，就連高檔的酒家亦受牽連，而且情況更為嚴峻，所以酒樓經理為保住街坊生意，於九時後推出特價小菜優惠，並增加了一個特價菜單，其中有幾個菜式只賣十八元，酒樓經理也說，自從有了這個消夜特價優惠後，九時後的客人總算增多了。小記試過其中兩款菜式，以酒樓的出品加上$18價錢，份量又沒有縮水，總算食得過。

椒鹽多春魚 至正推介!!!
炸漿薄啱佐酒
試味評語： 炸多春魚不算是太特別的菜，但要做得好也要有技巧，這個炸多春魚做得最好的地方，就是炸粉漿上得不太厚，薄薄的一層包着多春魚來炸，炸好的多春魚不會太乾但又脆脆的，加上椒鹽的鹹香，最適宜就是隊番支啤酒！

鹹菜粉腸豬肚
湯水最正
試味評語： 聽到這個菜式，以為只是普通東西，誰知經理說這倒是客人經常點選及受歡迎菜式之一，試過之後，發現很有家庭小菜風味，有吃住家飯的感覺，鹹菜不太鹹，鮮味滲進了粉腸和豬肚中，連着一起上的湯水最正。

新港明珠海鮮酒家
地址：觀塘通明街7號光明大廈１樓
電話：27973189