如果你同小記一樣都喜歡行街擔天望地的話,相信都會發覺路邊嘅紅棉花都已經開晒,縱使有幾多壞消息,香港嘅春天都已經到臨!其實花除咗觀賞之外,放入食譜都一樣饒有趣味,如金庸筆下嘅香香公主,都係因以花為食,從體內散發出陣陣幽香。最近中環蘭桂坊CAFEdesArtistes法國餐廳,都出咗個原創法式花香大餐,由頭盤食到最後一道甜品,都係「以花食為食」,話唔定食完會好似香香公主一樣,迷死隔籬!
記者:朱崇德
攝影:楊錦文
不論中菜或西菜,間唔中會有啲菜式加入「花」作煮餸材料,不過蘭桂坊其中一間食店最近就非常創新地起用了一個全以花為主題的WorldPeaceMenu(SayitwithFlowers)全花宴法式菜譜。
貌似曼聯巴夫斯嘅行政總廚Jean-PierreBagnato表示:「以全花為題材作法國菜,的確非常創新,另外我重想以花作籲,勸告美伊雙方嘅領導人,連花都可以用嚟做餸菜,世間上重有邊啲事冇可能發生?如果兩位領導人可以以花做餸菜嘅開放思想,世界就唔會被彼此嘅成見所左右而引發戰爭!」果然高見!
初度接觸Jean,他予人一種極端嘅雙重性格。與人交談時感覺好隨和,動作說話重帶點逗人的滑稽;但一講到老本行嘅法國菜,就馬上轉為藝術家嘅執着,就以平平無奇的餐碟為例,為咗配襯每一道菜式以最美一面示人,原來所有上菜碟的精美圖案,都是Jean即席以植物天然顏料畫上的,說他是一名法菜廚師加藝術家,亦絕不為過。
這個WorldPeaceMenu,可以分作午餐及晚餐;晚餐可以一次品嘗晒五個以花為題材的特色菜式($425),至於午餐方面,收費會較平($250),不過就會少了法式百合花配芹菜頭凍湯及凝糖玫瑰雪糕,所以食法真係豐儉由人。
CAFEdesArtistes
地址:中環德己立街30-32號加州大廈閣樓
電話:25263880
鳴謝:李永記花店
地址:香港中環蘭桂坊4號
電話:25235913