閒遊南丫島:<br>地膽推介坐遊艇出索罟灣食得獎海鮮

閒遊南丫島:
地膽推介坐遊艇出索罟灣食得獎海鮮

隨着大隊落船,才踏上南丫島上,巳經感到這個小小社區獨有的緩慢氣息!
看着海景,聽着鳥聲,迎着清風……跟着遊人緩緩的步出碼頭,像電影慢慢的步履,隨着慢鏡頭放鬆心情,正要隨便找間食店落腳,卻睨見這裏的遊客和「原居民」竟然明顯選擇不同食店醫肚。……與其亂碰,不如向這裏的「地膽」問路,試一趟真正地道風味。


小島風情

地膽說過請朋友要揀天虹,因為海鮮出名新鮮好味,價錢合理,有遊艇接送,重多明星睇。看明星是可遇不可求,但連梁朝偉、周潤發、謝霆鋒、阿嬌、吳建豪、林青霞、黎明、白雪仙和陳寶珠曾是座上客,甄文達一再到這裏拍飲食特輯,BBC及過百本英、美及南非雜誌訪問,不禁對這間曾經只得四張枱,靠早茶和賣老婆餅起家的食店產生好奇。拉着老闆問長問短,原來同一個掂字有關。

用枓講究注重衛生
原來在二十年前海鮮店開業之時,老闆之一的陳先生已經做了二十年飲食,因為是由點心師傅捱出身,所以對食物,食客的要求都好照顧,這麼多年來,成立食物研究小組改善及推出新食物,定期送師傅上衞生課確保清潔,訂購四隻遊艇接送遊客;加上頻頻參加大小比賽得獎,客人慢慢累積,店舖早已擴張至多個單位共百張枱,可招待過百人;好景時,晚晚都是大排筵席;即使市道麻麻,價錢企硬,但因海鮮價格下跌,所以大大份上枱。

店名:天虹海鮮酒家
電話:29828100
地址:南丫島索罟灣第一街1A-1B,16-20,23-24店

黑椒蜜糖拼出火花
得獎菜式秘製蟹$100
近14両重的多肉紅蟹被洗淨之後,用黑椒、蜜糖、香料和香草調味,入口甜甜辣辣,與新鮮蟹肉拼出獨特新食味,曾得到海鮮大獎呢。

滋味芝士焗龍蝦$120/隻
來自南中國海的龍蝦重八至九両,經海鮮、豬骨及四種芝士炮製30分鐘,或焦脆或溶化的秘製芝士跟龍蝦融和上枱,老遠已經嗅得香味,蝦肉鮮甜爽口。

惹味椒鹽魷魚例牌$60
魷魚以鹽、黑椒和雞蛋炸成,在薄又脆的蛋皮下,鬆化的魷魚更覺鮮味。

上山食皮薄風味乳鴿
地膽「們」說,喜歡這裏皮脆如紙薄的乳鴿和小菜。
要嘗它的食力,先要有腳骨力,閒樂園身處極唔就腳的洪聖爺灣,如果沒有私人遊艇,因榕樹灣大約要行二十分鐘,還要登上數十級樓梯才抵達……這種格局,開業二十多年來,曾吸引尤德夫人、彭定康夫婦、董建華夫婦、李國寶夫婦等光顧之外;最誇張是一位名人擺春茗時,先圍着廚房及四圍行了大運,然後才起筷。
第四代掌舵人何先生說:「創辨人原先在窩打老道開設酒樓,在28年前,行山經過這裏,覺得很有靈氣,於是在公共設施欠奉時,一手一腳建做。即使現在有建築物略略遮掩,但鳥聲、微風、海景組成的寧靜氣氛依舊;單是海景已勝人一籌。

店名:閒樂園酒家
電話:29820608
地址:榕樹灣洪聖爺16-17號

鄉情早茶嘗另類私房菜
地膽小心翼翼提醒說:「老闆世昌哥唔多志在,入去不一定有位!雖然這裏無海景,價錢無減過,但是每天晨早已經有好多老街坊幫襯,好有風味!」
果然,才行入店內,就感到如十八樓C座式的熱鬧:街坊在互換報紙,討論新聞;請放心,老街坊絕不排外,會自覺哋騰出位置任你搭枱,還會提你試試有名的排骨飯時要加豉油,以及試埋燒賣和雞紮。
自認早茶唔算勁的老闆世昌說:「賣來賣去,就是這幾款!多花款是沒用的,我們三代人做了七十年,客人一家吃了幾代,都是我們賣甚麼,客人就吃甚麼!減價也無用,出面的排骨飯早減到$4.8,我們照價$18,人客照樣幫襯,而我們亦會做大份啲。
「菜式多變化些,客人會叫我推介當天新鮮食物,有時又會自備魚翅叫我煮,手法是你們叫的私房菜。」

店名:大興海鮮酒家
電話:29821212
地址:榕樹灣大街53號地下