我好鍾意食魚，但偏偏身邊的朋友對魚都沒太大興趣，所以去街食飯都不能經常點魚菜。不喜歡食魚的朋友，不外乎是不喜歡魚腥味和吐魚骨，所以我預備帶我朋友去試試這個帶川式風味的新菜譜「魚樂新煮意」，因為今次雲陽閣的陳師傅創製了一些不用吐魚骨又精緻的鮮魚菜式，好像有「嫣紅倚翠玉玲瓏」和「泡仔薑魚麵」等。如果愛吃魚的，更可以試試以四川一種叫「江團」的魚來做的菜，相傳是明太祖朱元璋都愛吃。
記者：謝翠玲
比較有西菜風味，將魚肉加入其他材料做成魚凍，面頭再鋪上三文魚子作裝飾，錯覺以為是甜品慕絲！
雲陽閣川菜館
地址：尖沙嘴彌敦道美麗華商場4樓
電話：23750800