上期為大家介紹優質的蛋白粉，應包含九種不能從食物中吸收的氨基酸。很多讀者電郵給我，要求推介幾種品質較好的牌子。當然沒有問題，「Designer」和「AST」均是我喜愛的蛋白粉品牌。
從營養學角度，蛋白質是健身最需要吸收的營養，但其實碳水化合物對健身成效也起着重要作用。由於碳水化合物的特性容易轉化為能量，所以每次健身鍛煉前一小時，我建議吃一個薯仔或一碗份量的意粉，幫助身體增加能量。進行鍛煉時便有更大力量，令肌肉產生膨脹效果。
不過，進食這類碳水化合物千萬不能過量，否則多出來的碳水化合物不但轉化成脂肪，而飽肚後進行健身，亦容易會有昏昏欲睡的情況，影響練習。另一點值得注意，「練大隻」最終目標是肌肉發達，由於人體肌肉是由一條條的纖維組成，而這些肌肉纖維數量不能增加，要達至肌肉發達的效果，唯一方法是增加肌肉纖維直徑。
每次健身鍛煉，肌肉纖維也會出現膨脹效果，練習的力量愈大，膨脹愈明顯。當肌肉纖維膨脹時，利用蛋白粉補充肌肉所需的氨基酸，透過肌肉纖維吸收，這些氨基酸久而久之便成為纖維一部份；所以在健身後，喝一杯蛋白粉沖劑，肌肉纖維的直徑便有所增加。
李立志
亞運健美銀牌得主
2000年亞洲健美賽冠軍
現職九龍灣德藝會私人健身教練
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