第一次為認識的朋友着墨，良久，寫不出半個字！寫她，若說全因她甚懂得吃，恐會被罵給她戴高帽！但現職《飲食男女》編輯的Rita，畢竟在各報章雜誌的飲食欄做了七年，由記者到編輯，說她不嘴刁，才怪！更甚是由演而導，遇到好吃的，都默默記下來，再乘工作之便偷師，回家後偶爾親自下廚，再回味一番！最令她回味的原來是濠江美食，只因她在彼岸創下了一日食足十餐的紀錄！
記者：吳佩璇
攝影：陳陶鈞
甫畢業，Rita便當記者，先後做過《壹本便利》、《經濟日報》及《飲食男女》。而且由一開始便與食結緣，七年來都主力從事飲食版面。工作需要，平日捐窿捐罅四圍試食已是家常便飯。但每當出Trip「搵食」，如到澳門或新加坡公幹，往往因為行程緊密，只得兩、三天時間，便要採訪二十幾間食肆，惟有從擘大眼開始，朝9晚12全日不停站式瘋狂試食！就是在澳門寫下她一日食十餐的紀錄！
如此食法，Rita笑言上天眷顧「食極唔肥」！更幸運的，是她竟然從未試過食至屙嘔。連胃痛的感覺是怎樣惱人，她都不知曉！結論大概是她天生做這行吧！而芸芸美食，她只鍾情葡菜，除因自創紀錄，更愛澳門地理上是這麼近，但感覺上卻是那麼遠！不帶煩囂，寧靜懷舊。當然，最重要還是美食處處，價錢卻比香港平兩、三成。Rita憶說：「我11年前第一次去澳門，已經覺得嗰度好舒服。而平日喺香港乜都有得食，反而唔會揀葡菜。所以我好鍾意專誠過大海──食嘢。」
生存為食，生活也為食。雖換來了難服侍的舌頭，但家常飯局，倒愛反璞歸真：「平時出街食得豐富，返到屋企反而鍾意簡簡單單。平日自己都係煮吓梅菜豬肉呢類家庭餸。不過啲肉一定要自己剁，咁先有口感。況且街度攪好咗嘅豬肉會太嚡……」簡單中還是有堅持！
清楚記得前年年尾，Rita又是因工作關係，往澳門的橫街窄巷鑽。終於給她碰上了位於氹仔的「阿曼諾」家庭式葡國餐廳。「餐廳得7、8張枱，老闆同客都係葡國人，有家庭Feel，又夠正宗。」而且在這裏找到了檸檬炒蜆，這道Rita未曾於其他葡國餐廳得嘗的菜式。回家後她學着試做，但食落總是差一點點！後來致電事頭婆，教她在放白酒煮蜆時，白酒的份量要完全蓋過所有蜆。最後終成功煮出了地道HomeMade葡菜。讀者學做時亦不妨留意這點。
材料：
蜆1斤、檸檬半個、白酒半支、芫荽2棵
「紅鶴」乃澳門凱悅酒店的知名餐廳，而Rita也對她情有獨鍾：「我去過澳門咁多餐廳，覺得呢度係最靚。有樹林、有池塘、池塘裏面重有鴨仔。坐喺露天餐廳，真係好正！晚餐都不過每人百零蚊，價錢唔算貴，好值得去。」又原來澳門凱悅設有烹飪班，Rita當然二話不說就找人拿食譜參考。其中的炸馬介休球令她躍躍欲試，但Rita在港找不到正宗的澳門馬介休，不想以鹹魚敷衍了事，最後決定以澳門同樣聞名的沙甸魚代之，半抄半自創了這道五星級炸沙甸魚球。
材料：
沙甸魚1罐、馬鈴薯（製成薯茸）400克、洋葱（切碎）50克、蒜茸20克、芫荽（切碎）20克、橄欖油20毫升、蛋黃3隻、粟粉100克
要能煮出正宗葡國風味，以上食譜中的橄欖油並不能隨便以其他食油取代。其實典型的葡國菜，絕不會有任何中式醬油。像標榜正宗葡式的「阿曼諾」事頭婆，也叮囑Rita要用橄欖油，馬虎不得！