我對蛇素來敬而遠之，蛇羹可以吃，但不吃更佳，豈料最近卻在一家著名蛇店得到意外收穫。店名「蛇王彪」，在觀塘宜安街。當晚第一道菜是土伏苓草龜燉水蛇，雖然必定十分有益，但略為觸目驚心，幸好接着下去的菜式就相當容易接受，而且清新可喜，包括一味威化紙包皮蛋酸薑蝦膠、魚茸炒白菜心、象拔小蚌海鮮粥及香港炒飯。
店主專營蘇格蘭空運的鹿肉及巨型蟶子，蟶子長八、九吋，用蒜茸清蒸一分四十五秒，鮮嫩清甜，此物並不矜貴，秘訣在於空運得法。鹿肉吃法多種，我們嚐過稔滑而不羶的清湯鹿腩，又試了西汁鹿舌；鹿舌味道在牛脷與豬脷之間，但比兩者都肉質細緻爽滑，我倒是頭一遭碰上。
下廚高手就是店主本人李棠，他出來跟我們喝一杯傾談，不厭求詳向我們講解，趣味橫生。原來他親自下廚，樂在其中，因為實踐自己的飲食及食療信念。他說取向是盡量「原始」──也就是說簡樸原味而避免過份加工。但他這個「原始」其實十分講究。比方說，烹製魚茸，要用白鑊煎魚，煎熟了起肉，魚骨熬湯，魚肉細分，只用雪白的煮粥，稍帶黑者就留着做魚茸炒菜，而菜則要挑有菜味的，現今很多有色無味的菜他都棄而不用。
但李棠最熱衷的是中藥和食療，鹿茸湯、蛇酒的治療作用大，使他甘心花上時間精神。可貴的是他人生到此，理想在於回饋社會，因此毫不吝嗇，不但全無保留與飲食業行家切磋，還在教會夜班講授。得遇這麼有意思的一位香港人，真是我的意外收穫。