昨天談及元朗老餅家的故事，今天續談本土經濟的問題。雖然那間元朗老餅家的老婆餅十分知名，但餅家負責人仍然努力不懈，希望盡量推廣其產品予遊客。每逢周末，就會有一車一車的遊人，四方八面來到老餅家的工場參觀，希望一睹老婆餅的製作過程，以及吃吃新鮮出爐的老婆餅吧！
根據餅家負責人的統計，在周末高峯期會有四五千人參觀，這些遊人參加了廉價本土旅行團，到元朗新界一日遊，當然還會四處遊覽，帶動元朗當地的經濟。如果多些廠家響應，甚至把景點推介給海外市場，更可帶動香港另類的旅遊業。
相類似的廠房、工場參觀，還可擴展至米業、飾金工場、成衣製造、製片業等等。
筆者在電台節目中，曾經與一間袋裝米生產商閒談，他說位於青衣的工場是開放予遊人參觀的，這些米由原產地運到香港加工，經過十多重的工序，現時的工序已經全盤電腦化，廠房的整潔、乾淨程度，會令參觀者留下深刻印象。
例如處理好的大米，已通過殺菌、打磨工序，原則上煮飯之時毋須再洗米。如果國內外的買家看見這種嚴格生產程序，或許會對港產的物品增加信心，提高香港貨物出口競爭能力。問題是廠家願不願意，有沒有信心讓遊人參觀？究竟有沒有中介機構肯協調這些旅遊事務？
順帶一提，筆者問造米廠負責人為何超市的米有「穀牛」？因為經過真空處理的袋裝米應該沒有這問題。原來是超市為了能夠把袋裝米叠高來減省空間，所以習慣上會把米袋刺穿，令米糧有機會受到外界影響。
麥萃才
浸會大學財務及決策系助理教授