中電樂廚會的導師羅偉卿，小時候經歷過七十二家房客的環境的她，最愛留連在廚房，看看不同家庭的不同烹調方法，亦因此令她對烹飪產生濃厚興趣。最喜歡懷舊事物的她，每次煮起懷舊小食時，都會緬懷一番，就像今天示範的兩款小食，便勾起她昔日的一點點往事。
記者：陳珮娟 攝影：伍慶泉
示範：中華電力樂廚會羅偉卿導師
逢星期一至五刊出
六、七十年代的西營盤非常熱鬧，既有大笪地、在一、二、三街又遍布賣小食的攤檔，小時候住在那裏的羅偉卿，差不多一踏出門口，便有琳瑯滿目的食品任她選擇。還記得那時候在街尾有一個老伯專賣龍鬚糖，每次老伯都會將龍鬚糖的頭尾部份，分給附近的小朋友食，羅偉卿亦不例外，經常也分得一杯羹。老伯除了派糖給小朋友外，還教他們怎樣拉，小時候的羅偉卿只視之為一項玩意，直至十年前，懷舊小食再度興起，羅偉卿找師傅學的時候，才再度觸起昔日老伯教拉龍鬚糖的情景，今天老伯相信已不在世，但每次羅偉卿拉龍鬚糖都會想起這段往事，更由心底裏衷心多謝該老伯的教導。
粟米膠 150克
糯米粉半包
花生肉 75克
白芝麻 38克
白砂糖 75克
椰茸 1包（細）
說龍鬚糖跟羅偉卿的童年有關的話，缽仔糕則是羅偉卿女兒童年的另一段往事，當中又跟另外一位老伯有關。大概十五年前，當羅偉卿的女兒還是念小學時，他們一家住在屯門大興邨，每天，羅女士送女兒上學的時候，在學校門口都會有一位老伯，擔住二至三桶缽仔糕，向上學的學生兜售，老伯說自己不願申請綜援，情願自己每天賣缽仔糕維生。由於女兒太喜歡吃缽仔糕，羅偉卿便跟着老伯買材料，看看用甚麼來煮，然後回家跟着做，經過不段嘗試，終於由唔及老伯的好味，煮到媽媽做的缽仔糕最棒！今天女兒也快將大學畢業，仍然說媽媽做的缽仔糕最好吃！
粘米粉 兩杯
糖 227克（黑蔗糖或玫瑰片糖）
紅豆 半杯
粟粉 兩湯匙
澄麵 兩湯匙
清水 4碗半
呍呢拿香油 隨意
要紅豆浮面的話，可以加入熟紅豆，要沉底的話，則加入生紅豆。
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