【記者蔡元貴報道】奪命禽流感害得本地雞農奄奄一息，但有養雞人家卻鍥而不捨，逆市斥巨資重建雞場。首間飼養地道嘉美雞的雞場最近引入有機蔬菜溫室設計，建造一種可大幅降低雞隻患上流感機會的雞舍，預計月內可全面投入市場。
重建中的雞場位於元朗大江埔村，擁有大學農業學位的場主郭銘祥指出，傳統雞場設施容易破損，修葺昂貴。更重要的是，舊有雞舍設計屋頂隔熱質料欠佳，令空氣流通不均，導致雞隻不適，以致抵抗力下降，容易患上禽流感等疾病。
郭銘祥在禽流感疫潮中損失不菲，單是去年年初的全港殺雞行動，已令他痛失數十萬元。可是連續多宗禽流感個案，卻未有消磨這位營養學碩士的意志，他反而痛定思痛，去年七月斥資三百萬元重建雞場，借助有機蔬菜溫室的通風及衡溫設計，建造一個健康農舍。
郭銘祥飼養的是嘉美雞，由香港大學研製出來的一種味美雞種，混合了龍崗雞、石岐雞及外地雞的基因。新雞舍採用「入」字形的屋頂，把抽氣扇裝置在一高一低的屋頂之間，屋頂採用隔熱物料，雞舍四周則採用密度更高的防蟲網，避免蜘蛛滋生，「好多時候雞舍有病菌，都係因為蜘蛛結網。」
雞場有十四、五間雞舍，重建工程目前仍在進行中，新雞舍造價比傳統貴兩倍半。郭銘祥認為物有所值，「禽流感對市民食雞信心肯定有影響，但係只要消費者知道雞隻係喺安全衞生嘅環境下飼養，佢哋就唔會再怕食雞。」
五十四歲的郭銘祥養雞已有十五年，是少數擁有大學農業學位的雞農，七七年畢業於加拿大亞爾伯達大學，「我細個喺荃灣住，嗰時荃灣重係鄉村地區，新界區嘅小學，農業係必修科，學校有菜田，培養咗我對農業嘅興趣。」