有兩道菜，這些年，一直讓人趕入窮巷，去之後快；一是「金錢蟹盒」，一是「蝦醬蒸五花腩」。
金錢蟹盒，做法簡單，用兩片薄薄肥豬肉，夾着蝦、冬菇、笋、韮王和蟹肉等，扔到油鍋裏炸，炸得酥而不膩，外脆內軟，人見人愛就可以。母親中秋節生日，前年在澳門爐石塘巷陶陶居擺了壽宴，事忙，傍晚到了上環碼頭，賣賸午夜的船票，惟有搭直升機，總算趕得及在金錢蟹盒上桌前到達；可惜，那是個「改良版」，蝦膠餡裹在兩塊小小的肥肉裏，比記憶中拳頭大的金錢蟹盒小數倍。「為甚麼會這樣？」「客人怕肥。」小二答。
新馬路營地大街有鳳城禮記，也賣金錢蟹盒，大一點，那天陪《飲食男女》記者去吃，蝦是霉了的。路環天主堂前陳勝記的金錢蟹盒算能保留舊時風味。「當年，大家多勞動，能消化，金錢蟹盒的確還要大。」管店的阿倫說。大，才配稱盒，爽甜肉片裏都是熱餡，吃一個，豬油蒙心不知人間何世那才叫過癮。「為甚麼會這樣？」「客人怕肥。」阿倫說。因為「客人怕肥」，吃來吃去，吃不到一個像樣的金錢蟹盒。
蝦醬蒸五花腩，更簡單了，好肉好醬一起蒸熟，能下三碗飯。以前常到深井的傅記吃，可惜水準不穩定。後來發現灣仔譚臣道的悅香飯店做得非常好，去了兩三次，還在報上介紹，忽然卻「取消」了。「為甚麼會這樣？」「客人怕肥。」侍應說。生炒排骨、西多士、午餐肉、東坡肉、櫻桃肉、荔枝肉……吃了難道不肥？只好以後不光顧。
日來懶出門，叫外賣，氹仔孫逸仙博士馬路的好食店，盅頭飯做得很好，「除了飯，有沒有蝦醬蒸五花腩？」我問。竟然有，而且鮮美；吃飽不能寫作，只能睡。過兩天，再點，沒有了。再過幾天，再問，「這道菜取消了，客人怕肥。」電話中有人回答。太過份了，實在忍無可忍了！「怕肥」大鳩曬？以後，沒有蝦醬蒸五花腩的中餐廳，菜做得再好，考慮不光顧，不推介；朋友邀去吃飯，吃完也休想我埋單。