一方水土養一方人，一方人有一方人慣用的稱謂。內地人總愛管領導叫甚麼總，起初真聽不懂。
朱鎔基就管他叫朱總，姓牛的叫牛總，姓馬的叫馬總，姓盧的叫盧總。姓老的，可當心別管他叫錯了孬種。政府官員、公司頭頭、部門主管，只要有權有位（不必太多太高），總之有頭有臉（哪怕頭癩臉麻），內地人都一律尊稱總。
總有總司令，萬人之上的氣派。所以七品芝麻官，九等腳色，都最好稱他總。老闆老細，相形之下都顯得小家小氣，都讓總比了下去。
香港人叫大佬大哥叫得大濫，內地人就叫總叫破了嘴皮子。這樣叫開了，辦公室裏給你沏茶沖咖啡的阿嬸我看應叫茶總，在洗手間搞衞生的阿叔得叫屎總尿總，給你做飯的老婆要叫飯總，深水埗的北姑不就該叫鳥總？
內地人又愛叫人老師。大學教授講師，有丁點學識的，肚裏貯了兩滴墨水還不夠寫自己的姓名的，都通稱老師，讓他們腳下馬上升高三尺。
司機、的哥，不管他開的是巴士、的士、靈車，就叫師傅，地位實在等同老師了。
那天早上出外，樓下的看更阿伯和我打招呼：「李先生，早上好！」我就不由自主說：「門總，早上好！」